Salată de fenicul ras, ciuperci și parmezan
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 4
Calorii 152, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 9 G., fibră 3 G., colesterol 10 mg, sodiu 337 mg, zahăr 4 G.
Porție: 1 din 4
Calorii 152, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 9 G., fibră 3 G., colesterol 10 mg, sodiu 337 mg, zahăr 4 G.
Un amestec de așchii subțiri de fenicul proaspăt și ciuperci într-un dressing de lămâie, acoperit cu așchii la fel de subțiri de parmezan, creează o salată răcoritoare și elegantă. Puteți rade rădăcina de fenicul, ciupercile și brânza cu câteva ore înainte de asamblarea salatei și le puteți păstra la frigider, fără condimente, până când este gata de servire. Dressingul va înmuia ingredientele și le va pierde din crocanță.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Sucul și coaja de la 1 lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 90 g de ciuperci brune
- 2 rădăcini mici de fenicul cu verdețuri (aproximativ 1 kg)
- 60 gr. parmezan (bucată)
- Echipament special: feliator de legume cu mandolină sau cuțit ascuțit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lămâie, ciuperci champignon, Ciuperci Crimini, bulb de fenicul, Brânză parmezană
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie cu uleiul de măsline cu o furculiță. Folosind un cuțit ascuțit sau o mandolină, tăiați ciupercile foarte subțire. Așezați-le într-un bol de servire și amestecați-le cu 2 lingurițe de dressing.
- Tocați 2 linguri de frunze de fenicul (restul le puneți deoparte pentru altă utilizare). Îndepărtați vârfurile și rădăcinile feniculului și tăiați bulbii în jumătate; tăiați cea mai mare parte a capătului rădăcinii (lăsând puțin pentru a ține straturile împreună). Folosind un cuțit ascuțit sau o mandolină, tăiați feniculul în felii subțiri ca hârtiei și adăugați-le peste ciuperci. Adăugați frunzele de fenicul și coaja de lămâie, condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați salata.
- Presărați salata cu parmezan, ras cu un curățător de legume. Stropiți cu dressingul rămas și amestecați ușor.
Categorii:
Rețete similare
