Brioșe cu ou și bacon

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 617, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 12 G., proteine 26 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 356 mg, sodiu 768 mg, zahăr 2 G.

Bucură-te de un mic dejun complet într-o singură brioșă mică. Pe lângă bacon și brânză, în centru se ascunde un ou fiert moale! Fiecare îmbucătură oferă combinația delicioasă de bacon crocant și cheddar irlandez sărat. Ai grijă să nu coaci brioșele prea tare; gălbenușul de ou trebuie să fie moale. Se servește cald, stropit cu sos picant, dacă dorești.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 fâșii de bacon
10 ouă mari
1 și 2/3 căni de făină premium + extra pentru lucru
1,5 lingurițe praf de copt
3/4 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe de sifon
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Un vârf de cuțit de zahăr granulat
0,5 căni de ulei vegetal
0,5 căni de iaurt grecesc simplu degresat
110 g brânză Cheddar irlandeză, rasă grosier (aproximativ 1 cană)
1/4 cană de brânză pecorino rasă (aproximativ 45 g)
4 cepe verzi, feliate subțire (aproximativ 1/4 cană)
Fulgi de sare de mare și sos picant, pentru servire
Echipament specialtavă pentru brioșe cu 6 căni; poș de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, ceapă verde, Brânză Pecorino Romano, făină premium, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți slănina într-o tigaie mare la foc mediu. Gătiți-o, întorcând-o ocazional, până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Transferați-o pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie, apoi tocați-o mărunt.
Între timp, umpleți un bol mare cu multă gheață și apă; dați deoparte. Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere la foc mediu-mare. Introduceți cu grijă 6 ouă în apă cu o spumieră și gătiți-le până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 5 minute. Transferați imediat ouăle într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri fierberea și lăsați-le să se răcească complet, aproximativ 15 minute. Curățați cu grijă ouăle și dați-le deoparte.

Sfaturi culinare

Gătiți ouăle la foc mediu-mare până când apa clocotește energic. Acest lucru ajută la agitarea cojilor, ceea ce face ca curățarea lor să fie mult mai ușoară. Dacă fierbeți ouăle mai puțin de 5 minute, sunt foarte greu de curățat, iar dacă le fierbeți mai mult timp, se vor găti prea mult în cuptor.

Preîncălziți cuptorul la 220°C și pulverizați din abundență o tavă pentru brioșe cu spray de gătit.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, sarea grunjoasă, bicarbonatul de sodiu, piperul și zahărul până se omogenizează. Într-un bol mare, amestecați uleiul vegetal, iaurtul și celelalte 4 ouă până se omogenizează. Combinați amestecul de făină cu amestecul de iaurt și amestecați până se omogenizează (nu amestecați prea mult), apoi încorporați ușor cheddar-ul, pecorino-ul, ceapa verde și baconul. Transferați amestecul într-un poș de patiserie sau într-o pungă cu fermoar și tăiați colțul. Puneți câteva linguri de făină într-un bol mic.
Turnați suficient aluat în fiecare formă de brioșe pregătită, cât să acopere fundul și să cuprindă ouăle fierte moi. Dați ușor ouăle prin făină, scuturând excesul (acest lucru va ajuta aluatul să se lipească), apoi așezați câte un ou în poziție verticală în fiecare formă de brioșe. Turnați aluatul rămas peste ouă, asigurându-vă că sunt complet acoperite. Folosiți o spatulă pentru a netezi suprafața aluatului (brioșele ar trebui să arate bombate).
Coaceți brioșele până când partea de sus a brioșelor devine aurie, aluatul se întărește și gălbenușurile sunt moi în interior, aproximativ 16 minute. Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar. Serviți-le calde, tăiate în jumătate, presărate cu sare de mare și stropite cu câteva picături de sos iute. Alternativ, lăsați brioșele să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-le într-un recipient, acoperiți-le bine și dați-le la frigider până la 5 zile..