Chifle cu cartofi dulci

Voturi: 7

Timp: Ora 5.
Complexitate: medie
Cantitate: 16 chifle

Chifle cu cartofi dulci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

170 g cartofi cu coajă deschisă la culoare
370 g făină de grâu premium
2 ouă mari la temperatura camerei
120 g de unt la temperatura camerei, plus încă ceva pentru uns
1/2 cană de apă fierbinte la 50°C
120 g de zahăr
7 g drojdie uscată instant
1 linguriță de sare fină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, ouă, făină premium

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți cartofii: Încălziți cartofii la microunde la putere mare până se înmoaie, timp de 15 minute. Curățați cartofii și treceți-i printr-un zdrobitor de cartofi sau strecurați-i printr-o sită. Puneți piureul de cartofi într-un bol.

Pregătiți aluatul: Amestecați apa fierbinte, ouăle, 60 g de zahăr și drojdia în piure. Adăugați 2 căni de făină și sarea, amestecând cu o spatulă de lemn până când aluatul devine lipicios. Acoperiți bolul cu folie alimentară și puneți aluatul într-un loc cald la dospit, timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Instalare în mixer Folosind un accesoriu în formă de frunză, adăugați untul și zahărul rămas în bolul mixerului și bateți până când compoziția devine albă.

Atașați cârligul pentru aluat și adăugați aluatul crescut la amestecul de unt. Porniți mixerul la viteză mică și amestecați până la omogenizare, răzuind marginile bolului, aproximativ 1 minut. În timp ce continuați să amestecați, adăugați treptat făina rămasă. Măriți viteza mixerului la medie și continuați să amestecați până când aluatul este omogen și se desprinde de marginile bolului, aproximativ 3-4 minute.
Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și continuați să frământați manual timp de 1-2 minute. Dacă aluatul rămâne lipicios, adăugați 1/4 cană de făină. Formați o bilă din aluat.

Ungeți un bol mare cu unt, apoi transferați aluatul în bol și ungeți-l cu unt, întorcându-l de câteva ori. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Împărțiți aluatul: Ungeți generos cu unt 2 forme rotunde de tort de 23 cm sau o formă pătrată.

Așezați aluatul pe un covoraș de silicon marcat cu pătrate. Formați aluatul într-un dreptunghi cu dimensiunile de 40 cm pe 20 cm. Folosind marcajele de pe covoraș, împărțiți aluatul în 32 de pătrate egale folosind un tăietor de pizza.

Formați bile din pătrate, îndoind marginile aluatului. Apoi, așezați bilele de aluat, cu îmbinarea în jos, în formele pregătite, lăsând un mic spațiu între fiecare bilă. Acoperiți formele cu folie alimentară unsă și lăsați-le să crească până își dublează volumul, aproximativ 45 de minute.

Coaceți chifle: Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 190°C.

Așezați tăvile în centrul cuptorului și coaceți până se rumenesc, aproximativ 40 de minute. Scoateți chiflele de cartofi copți din cuptor și ungeți-le cu unt. Lăsați-le să se răcească timp de 10 minute.

Scoateți chiflele din tăvi și împărțiți-le între ele.