Rulouri cu scorțișoară și portocale

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 722, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 5 G., carbohidrați 73 G., fibră 2 G., colesterol 9 mg, sodiu 192 mg, zahăr 43 G.

Această rețetă simplă adaugă o notă neașteptată de citrice aromei clasice calde a rulourilor cu scorțișoară. Coajă de portocală și suc proaspăt stors sunt adăugate atât în aluat, cât și în glazură, pentru o aromă strălucitoare și răcoritoare, care completează perfect scorțișoara picantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle portocalii

2 și 1/4 lingurițe drojdie uscată activă (1 plic de 7 g)
1/4 cană de apă fierbinte
1/4 cană + 1 linguriță zahăr granulat
0,5 căni de lapte integral
1/4 cană ulei vegetal
1 lingură coajă rasă de portocală + 1/4 cană suc de portocale proaspăt stors
3,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
1 linguriță de sare grunjoasă
Ulei vegetal pentru uns vasul
Spray de gătit pentru a pulveriza tigaia
Echipament specialmixer electric cu paletă și cârlig pentru aluat, tavă de copt 22 x 32 cm.

Umplutură de scorțișoară

3 linguri de unt sărat înmuiat
1 cană de zahăr brun deschis
1,5 linguri de scorțișoară măcinată

Glazură

2 căni de zahăr pudră
3 linguri de suc de portocale proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte, Coajă de portocală, Suc de portocale, zahăr brun, scorţişoară, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Chifle portocaliiÎntr-un castron mic, combinați drojdia, apa fierbinte și o linguriță de zahăr până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați deoparte timp de 10 minute pentru a permite drojdiei să se dizolve și să se activeze complet.

Între timp, într-un bol mediu, combinați laptele, uleiul vegetal, coaja și sucul de portocală și restul de 1/4 cană de zahăr și puneți deoparte.
Folosind un mixer echipat cu o paletă, combinați făina și sarea. Adăugați amestecul de drojdie și amestecul de suc de portocale și frământați aluatul timp de 2-3 minute. Înlocuiți paleta cu un cârlig pentru aluat și frământați aluatul până devine omogen, 4-5 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați mai multă făină, câte o lingură pe rând.

Ungeți ușor un bol mare cu ulei și puneți aluatul în el. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească până își dublează volumul, aproximativ 1 oră la temperatura camerei. Pulverizați o tavă de copt de 23x33 cm cu spray de gătit.
Umplutură de scorțișoarăPe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi mare de aproximativ 0,5 cm grosime, puțin mai mare decât forma de copt.

Întindeți untul peste aluat, lăsând o margine de 0,5 cm. Presărați aluatul cu zahăr brun, apoi cu scorțișoară. Începând cu partea mai lungă, rulați aluatul într-un rulou strâns și ciupiți capetele pentru a-l sigila complet.
Tăiați în 12 chifle și puneți-le în tava de copt pregătită. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească până își dublează volumul, aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Îndepărtați folia de plastic de pe chifle și coaceți-le, fără capac, până se rumenesc, 25-30 de minute.
Glazură de portocalăÎntre timp, într-un bol mediu, amestecați zahărul pudră și sucul de portocale până obțineți o compoziție omogenă. Cât timp chiflele sunt încă calde, stropiți-le cu glazură și serviți.