Bomboane de Crăciun cu cărbune
Voturi: 3
Cunoști vreun copil obraznic? Răsfață-i cu aceste batoane de cacao. Sunt mult mai dulci decât par, chiar dacă arată ca niște cărbune.
Timp: 4 ore și 15 minute
Dacă rupi aceste ciocolate în bucăți, vor arăta și mai mult ca niște cărbune.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 albuș mare de ou, la temperatura camerei, bătut
- 1 și 1/4 căni de zahăr pudră
- 1/4 cană pudră de cacao
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță oțet distilat 5%
- Colorant alimentar negru
- 3 linguri de zahăr
- Echipament specialtermometru pentru bomboane; ciocan de cauciuc; daltă, opțional
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr pudră, extract de vanilie, cacao
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tapetați o tavă pătrată de copt cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt, lăsând o margine de 2,5 cm.
Folosind o furculiță, bateți albușul de ou, zahărul pudră și pudra de cacao într-un bol până obțineți o compoziție omogenă și foarte groasă. (Compoziția trebuie să se lipească de furculiță atunci când o luați cu lingura.) Adăugați vanilia și oțetul. Încorporați suficient colorant alimentar pentru a da amestecului o culoare neagră intensă, 1/2 până la 1 linguriță. - Într-o cratiță mică, combinați zahărul granulat și 1/2 cană de apă. Amestecați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Folosind o pensulă de patiserie umedă, ștergeți orice zahăr rămas de pe marginile cratiței.
Gătiți la foc mediu până când amestecul atinge 125–126°C (250–275°F), 8 până la 10 minute. Luați cratița de pe foc și încorporați imediat amestecul negru. Turnați în cratița pregătită și lăsați să se întărească complet, aproximativ 2 ore. - Scoateți din tavă ținând de marginile hârtiei de copt. Îndepărtați hârtia de copt și rupeți-o în bomboane mici, de forme aleatorii, folosind o daltă sau un cuțit de unt rezistent și un ciocan de cauciuc.
Ieșire4 linguri.
Categorii:
Rețete similare
