Brioșe de Halloween cu mumie de afine

Voturi: 1

Cum să faci brioșe cu mumie de afine pentru Halloween

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 495, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 6 G., carbohidrați 73 G., fibră 3 G., colesterol 98 mg, sodiu 400 mg, zahăr 50 G.

Aceste brioșe cu afine, acoperite cu fructe de pădure proaspete și glazură de cremă de brânză, sunt desertul perfect pentru petrecerea ta de Halloween. Nu sunt necesare abilități de decorare pentru a le transforma în mumii amuzante: pur și simplu aplică glazură în formă de bandaj și lipește-le cu ochi mobili. Este ușor, dar atât de impresionant!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

2 căni de afine proaspete
Spray de gătit
1,5 căni de făină premium
1 cană de făină integrală
1 cană de zahăr granulat
2,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe condimente pentru plăcintă cu mere
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir
8 linguri (110 g) unt nesărat topit
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie și 2 lingurițe de suc de lămâie
2 lingurițe extract de vanilie
1 ou mare + 3 gălbenușuri mari, amestecați până la omogenizare

Glazură cremoasă

60 g de cremă de brânză, cum ar fi Philadelphia, la temperatura camerei
4 linguri (55 g) unt nesărat, la temperatura camerei
2 căni de zahăr pudră

Ochi

24 afine (aproximativ 1 cană)
24 de ochișori de bomboane
Echipament special: un poș de patiserie cu vârful plat de 0,5 cm în diametru.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, condiment pentru plăcintă cu mere, ouă, coajă de lămâie, lapte acru, coacăze, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Brioșe:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C. Zdrobiți afinele într-un bol mediu cu un zdrobitor de cartofi sau o furculiță până obțineți o compoziție fină și lăsați-le să stea câteva minute. Pulverizați ușor cavitățile unei forme standard de brioșe cu capacitate de 12 căni cu spray de gătit.
Într-un bol mare, combinați toate făinurile, zahărul granulat, praful de copt, condimentele pentru plăcintă cu mere și sarea.

Adăugați laptele acru, untul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, extractul de vanilie și gălbenușurile de ou în piureul de afine și amestecați bine. Încorporați ușor în amestecul de făină și frământați aluatul (nu contează dacă rămân cocoloașe). Împărțiți aluatul în mod egal în formele pregătite.
Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată, 25-30 de minute. Transferați tava pe un grătar de sârmă și lăsați brioșele să se răcească timp de 5 minute. Apoi scoateți brioșele și lăsați-le să se răcească complet pe grătar.
Glazură cremoasă:

Între timp, într-un bol mediu, bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză mare până obțineți o compoziție ușoară și cremoasă, aproximativ 5 minute. Cu mixerul la viteză mică, adăugați treptat zahărul pudră. După ce tot zahărul pudră este încorporat, măriți viteza la mare și continuați să bateți până obțineți o compoziție groasă și cremoasă, aproximativ 3 minute. Transferați glazura într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf plat de 6 mm.
Începând de la partea de sus a brioșei răcite, lăsând un mic spațiu pentru ochi, decorați glazura cu poșul de la stânga la dreapta, creând panglici încrucișate, asemănătoare cu bandaje de mumie. Aplicați o cantitate mică de glazură pe spatele a două afine și a doi ochi de bomboane. Aranjați afinele, cu partea glazurată în jos, pe partea deschisă a brioșei. Lipiți ochii deasupra fiecărei afine. Repetați cu glazura rămasă, brioșele, afinele și ochii.

Nota

Când măsurați făina, puneți-o cu lingura într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă, aceasta va fi compactată, rezultând produse de patiserie uscate.