Brioșe cu afine, chefir și mălai

Voturi: 5

Cum se prepară - Brioșe cu chefir de afine și mălai

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.

După ce a preparat un aluat clasic de brioșe cu mălai și chefir integral, Giada De Laurentiis adaugă o „surpriză fructată” - afine. Ea preferă fructele de pădure congelate. „În felul acesta, acestea rămân întregi în brioșe”, explică ea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/3 căni de chefir
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1 și 1/3 căni de făină de grâu premium, plus 1 lingură.
1 și 1/3 căni (aproximativ 200 g) făină de porumb galbenă
3/4 cană de zahăr
1 lingură de praf de copt
3/4 linguriță sare fină
170 g unt nesărat rece, tăiat în cuburi de 1,5 cm
1,5 căni (200-225 g) afine congelate, a nu se decongela

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chefir, ouă, extract de vanilie, făină premium, făină de porumb, coacăze

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 205°C. Tapetați 12 forme de brioșe de dimensiuni standard cu forme de hârtie.
Într-un bol mare, combinați chefirul, ouăle și extractul de vanilie. Într-un robot de bucătărie, combinați 1 1/3 căni de făină, mălaiul, zahărul, praful de copt și sarea timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați untul răcit, tăiat cubulețe. Mixați untul cu intermitențe până când este tocat mărunt și seamănă cu firimituri, oprind robotul ocazional pentru a verifica dimensiunea bucăților (ar trebui să aibă aproximativ dimensiunea unui bob de orez). Încorporați ingredientele uscate în amestecul de chefir. Folosind o spatulă subțire și flexibilă, rotiți bolul în mai multe mișcări pentru a le combina.

Într-un bol mediu, combinați lingura rămasă de făină și afinele congelate. Amestecați pentru a combina. Presărați fructele de pădure peste aluat și amestecați.
Umpleți formele, turnând aproximativ 1/3 de cană în fiecare, creând o movilă în centru. Folosiți un cuțit și o lingură pentru a scoate cel puțin o boabă, astfel încât să fie vizibilă de sus.
Coaceți brioșele timp de 20-25 de minute, până când se umflă și devin aurii pe margini, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați brioșele să se odihnească 5-10 minute. Răsuciți fiecare brioșă pentru a o desprinde din tavă. Scoateți brioșele și lăsați-le să se răcească pe un grătar.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Deserturi / Brioșe, biscuiți / / Bucătăria americană / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete