Brioșe cu afine și umplutură de brânză de vaci

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.

Sub crusta crocantă, acoperită cu zahăr, a acestei brioșe, veți găsi o dublă delicatesă: afine zemoase și o umplutură delicioasă de iaurt, făcută cu cremă de brânză, smântână și zahăr, cu o aromă similară cu cheesecake-ul tradițional. Amestecați aluatul, adăugând puțină mălai galben în făina de grâu. Acest lucru va da brioșelor o textură ușor sfărâmicioasă și o aromă caldă. Amestecați ușor afinele pentru a preveni spargerea lor. Turnați umplutura de iaurt direct în formele de brioșe, păstrându-le bine la rece pentru o manipulare mai ușoară. Serviți brioșele la micul dejun sau la desert și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplutură de iaurt

110 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
1/4 cană de smântână
3 linguri de zahăr granulat

Aluat

1 și 3/4 căni de făină de grâu
0,5 căni de făină de porumb galben
3/4 cană zahăr granulat
2 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
0,5 căni de lapte integral
0,5 căni de ulei vegetal
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
3/4 cană de afine
1/4 cană zahăr grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză de vaci, smântână, zahăr, făină premium, făină de porumb, praf de copt, lapte, extract de vanilie, ouă, coacăze

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Umplutură de iaurt. Într-un bol mic, combinați crema de brânză, smântâna și zahărul. Transferați într-o pungă de plastic resigilabilă și dați la frigider până când este gata de utilizare.

Aluat. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie și pulverizați-le cu spray de gătit.
Într-un bol mediu, amestecați făina, mălaiul, zahărul, praful de copt și sarea. Amestecați laptele, uleiul vegetal, vanilia și ouăle într-un bol mare. Încorporați amestecul de făină în amestecul de ouă și amestecați până la omogenizare. Încorporați ușor afinele.
Umpleți fiecare formă de brioșă aproximativ trei sferturi cu aluat. Tăiați colțul pungii de glazură. Introduceți vârful în centrul fiecărei brioșe și dați o cantitate mică de umplutură în aluat. Presărați partea de sus a fiecărei brioșe cu o linguriță de zahăr grunj. Coaceți până se rumenesc și o scobitoare introdusă în brioșă iese curată (introduceți-o din lateral pentru a evita umplutura), 14-16 minute. Lăsați să se răcească în tavă. Serviți la temperatura camerei.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Deserturi / Brioșe, biscuiți / Prăjituri / / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Colecții de rețete