Tacos cu pui la sos ranch, fasole și salsa pentru un bar de tacos

Voturi: 1

Cum se prepară - Tacos cu pui la ranch, fasole și salsa pentru un bar cu tacos

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

În loc să pregătească tacos pentru o mulțime, Ree Drummond recomandă amenajarea unui bar cu tacos, unde toate ingredientele sunt așezate individual pe masă, iar oaspeții își pot îngrămădi preparatele preferate pe o tortilla. Această abordare este de obicei un succes pentru toată lumea. Ree prăjește în tigaie un piept de pui bine condimentat, îl taie cubulețe și oferă mai multe sosuri salsa, fasole și ardei mini la grătar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Taco

4 fileuri de piept de pui
1,5 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de pudră de chili
0,5 lingurițe de ardei roșu măcinat
0,5 lingurițe pudră de usturoi
1/4 cană ulei vegetal
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
6 tortilla mici de porumb
6 tortilla mici de grâu

Umpluturi pentru servire (vezi rețetele de mai jos)

Cremă de avocado și lime
Fasole brună simplă
Ardei mini la grătar
Salsa de mango
Salsa Diablo (ajustați cantitatea de piper după gust)

Cremă de avocado și lime

2 avocado
1 cană de coriandru proaspăt tocat
1 cană de smântână
1/4 cană de lapte
0,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
Coaja și sucul de la 2 lime

Fasole brună simplă și ardei mini copți

4 căni de fasole pinto uscată, clătită
2 linguri. condimente pentru chili
12 ardei grași mini roșii și galbeni

Salsa de mango

3 jalapeños, fără semințe și tăiați cubulețe mărunt
3 roșii prune, tăiate cubulețe
1 ceapă roșie mare, tăiată cubulețe
Două conserve de 450 g de mango tăiat cubulețe, scurse
2 căni de coriandru proaspăt tocat
Sucul de la 1 lime
0,5 lingurițe de sare

Salsa Diablo

2 conserve de 280 g roșii tăiate cubulețe cu ardei iute verzi
1 conservă (800 g) de roșii întregi conservate în suc propriu
0,5 cană frunze proaspete de coriandru
1/4 cană de ceapă tocată
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 ardei habanero, fără semințe și tocat mărunt
1 jalapeño, tăiat în sferturi și feliat subțire
1 ardei chipotle din conservă în sos adobo
1 linguriță de sos picant
0,5 lingurițe chimen măcinat
1/4 linguriță de sare
1/4 linguriță de zahăr
Sucul de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole pinto, tortilla, pieptul de pui, sos salsa, ardei dulce, mango, roșii, condimente pentru chili, chimion, Avocado

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Taco

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pui:

Puneți puiul într-o pungă cu fermoar. Într-un bol, combinați chimenul, pudra de chili, ardeiul roșu, pudra de usturoi și 1/2 linguriță de sare și piper negru; presărați peste pui. Sigilați punga și masați pentru a acoperi puiul.

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați puiul și gătiți-l până este gătit complet, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați puiul pe un tocător, tăiați-l cubulețe și apoi puneți-l înapoi în tigaie; mențineți-l cald la foc mic, acoperit cu folie de aluminiu.
Tortille:

Înfășurați tortilla în folie de aluminiu și coaceți-le la cuptor timp de 15 minute. Serviți puiul cu tortilla ca parte a unui bar de tacos.
Toppinguri și umpluturi pentru taco
Cremă de avocado și lime:

Combinați avocado, coriandrul, smântâna, laptele, sarea, piperul, coaja rasă și sucul de lime într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Serviți ca parte a unui bar de tacos.
Fasole brună simplă:

Puneți fasolea într-o cratiță mare, adăugați pudra de chili, 1,5 lingurițe de sare și 2 lingurițe de piper negru. Adăugați apă rece cât să acopere fasolea cu 5 cm. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până se înmoaie, aproximativ 6 ore. Serviți ca parte a unui bar de tacos.
Ardei mini la grătar:

Încălziți o tigaie grill și adăugați ardeii. Gătiți, întorcându-i ocazional, până când pielița se umflă pe toate părțile și ardeii sunt fragezi, aproximativ 8 minute în total. Scoateți și dați deoparte. Serviți ca parte a unui bar de tacos.
Pentru salsa de mango:
Puneți jalapeño, roșiile, ceapa, mango, coriandrul, sucul de lime și sarea într-un bol și amestecați. Serviți ca parte a unui bar de tacos.
Pentru salsa - diablo:

Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați roșiile tăiate cubulețe, roșiile întregi, coriandrul, ceapa, usturoiul, ardeii iuți, sosul iute, chimenul, sarea, zahărul și sucul de lime. Mixați până când salsa atinge consistența dorită; eu folosesc aproximativ 10-15 leguminoase. Încercați cu chipsuri tortilla, dacă sunteți mai îndrăzneți. Refrigerati cel puțin o oră înainte de servire.