Tort cu înghețată de ciocolată

Voturi: 1

Cum să faci o prăjitură cu înghețată de ciocolată

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 765, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 10 G., carbohidrați 103 G., fibră 5 G., colesterol 89 mg, sodiu 592 mg, zahăr 74 G.

Acest tort este diferit de tortul tipic cu înghețată, unde cea mai mare parte a tortului este înghețată. Este un pandișpan clasic cu ciocolată, cu un strat subțire de înghețată de mentă în loc de frișcă. Tortul este acoperit cu ganache negru și decorat cu un model de ganache alb. Tortul este moale și plăcut de umed, iar stratul răcoros de înghețată de mentă îl face cu adevărat special.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri

3 linguri de zahăr
2 și 3/4 căni de făină premium
1 și 1/8 căni de pudră de cacao
2 și 1/4 lingurițe praf de copt
2 și 1/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1,5 lingurițe de sare
3 ouă
1,5 căni de lapte
3/4 cană ulei vegetal
1 lingură de extract de vanilie
1,5 căni de apă foarte fierbinte

Umplutură și ganache de ciocolată

2 căni de înghețată cu ciocolată și mentă, ușor înmuiată
1 cană de smântână
220 g ciocolată neagră
0,5 căni de smântână
110 g de ciocolată albă
Câteva picături de extract de mentă, opțional
Câteva picături de colorant alimentar verde, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, lapte, înghețată, ciocolată albă, cremă, ciocolată neagră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă de copt de 32x42 cm și tapetați fundul și lateralele cu hârtie de copt sau cerată.
Cerneți împreună 3 căni de zahăr, făina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați ușor cu un mixer. Într-un bol mediu, combinați ouăle, laptele, uleiul și extractul de vanilie. Adăugați la ingredientele uscate și amestecați la viteză mică timp de 5 minute. Adăugați treptat apa fierbinte, amestecând la viteză mică până la omogenizare. Aluatul va fi destul de lichid.

Turnați aluatul pe tava de copt. Coaceți până când un scobitor introdus în centru iese curat (câteva firimituri sunt în regulă) și centrul se simte ferm la atingere, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt.

Acoperiți tortul cu folie alimentară și dați-l la frigider până când este gata de asamblare. Faceți loc în congelator pentru un platou de servire pe care să asamblați tortul.

Acoperiți întregul tort cu hârtie de copt și răsturnați-l pe o altă tavă de copt. Îndepărtați hârtia de copt.

Tăiați tortul pe lungime pentru a obține două bucăți de 32 x 21 cm (13 x 8,5 in). Așezați un tort pe un platou de servire dreptunghiular și întindeți înghețata peste el până la margini. Neteziți înghețata cu o spatulă și puneți tortul înapoi în congelator.

După ce s-a întărit, aproximativ 15 minute, așezați al doilea strat deasupra, tapetați-l cu hârtie de copt și apăsați ușor cu o tavă de copt pentru a vă asigura că stratul superior aderă. Congelați în timp ce pregătiți toppingul de ciocolată.

Într-o cratiță mică, încălziți 1 cană de smântână groasă. După ce începe să fiarbă la foc mic, turnați-o peste ciocolata neagră tocată și amestecați până se formează un ganache omogen. Repetați cu restul de 1/2 cană de smântână groasă și ciocolata albă, adăugând extract de mentă și colorant alimentar verde pentru o culoare deschisă de mentă. Apoi transferați compoziția într-un poș mic de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic.

Scoateți prăjitura din congelator și, lucrând rapid, întindeți ganache-ul pe suprafața prăjiturii, netezind-o cu o spatulă înclinată.

Trasați ganache-ul verde pe toată suprafața tortului în dungi diagonale. Luați o scobitoare și treceți-o înainte și înapoi în direcția opusă pentru a crea un model. Congelați tortul până când este gata de servire.