Praz în dressing de muștar
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 327, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 2 G., carbohidrați 20 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 72 mg, zahăr 5 G.
Calorii 327, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 2 G., carbohidrați 20 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 72 mg, zahăr 5 G.
Prazul este delicios nu doar în preparate, ci și ca aperitiv sau garnitură. După câteva minute de fierbere, aroma sa își pierde din acrișoare și devine mai moale și mai dulce, iar textura sa devine delicată. Serviți prazul stropit cu o vinegretă de muștar Dijon.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 prazi medii, cu vârfurile verde închis curățate
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 lingură de apă
- 3/4 linguriță sare grunjoasă + extra pentru sărarea apei
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 1-2 lingurițe de frunze proaspete de tarhon tocate, opțional
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: praz, oțet de vin, Muștar Dijon, tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o oală mare cu apă la fierbere, la foc mare, și condimentați cu sare din belșug. Îndepărtați capetele prazului, lăsând suficient cât să țină frunzele împreună, și tăiați fiecare legătură în jumătate pe lungime. Clătiți bine prazul sub jet de apă pentru a îndepărta nisipul prins între frunze.
- Puneți prazul în apă clocotită și gătiți-l până se înmoaie, timp de 7-10 minute. Transferați prazul pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Tamponați prazul și uscați-l pe un platou de servire.
- Între timp, într-un bol mic, amestecați oțetul, muștarul, apa și 3/4 linguriță de sare. Încorporați treptat uleiul de măsline, începând cu câteva picături, apoi adăugați restul într-un flux constant pentru a crea un dressing omogen, ușor gros.
- Stropiți uniform prazul cu vinegretă, întoarceți-l pentru a-l acoperi și presărați cu pătrunjel și tarhon, dacă folosiți. Serviți prazul imediat. Poate fi lăsat la temperatura camerei până la 2 ore.
Categorii:
Rețete similare
