Tocăniță de vită cu legume

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 412, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 52 G., carbohidrați 12 G., fibră 3 G., colesterol 147 mg, sodiu 383 mg, zahăr 4.5 G.

Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină copioasă în familie, într-o duminică. Carnea este fiartă la foc mic pe aragaz, folosind doar ingrediente simple - legume, ciuperci și ierburi aromate - și este infuzată cu arome minunate, fără condimente inutile. Roșiile pasate, împreună cu puțină apă, asigură umiditatea necesară pentru ca carnea de vită să fiarbă la foc mic și ușor sub capac, împreună cu legumele, până se înmoaie. Asigurați-vă că ungeți periodic suprafața cărnii cu sucul din tigaie, iar când felul de mâncare este gata, folosiți acest suc pe post de sos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de ceafă de vită cu o greutate de 1,3 - 1,8 kg, îndepărtați excesul de grăsime
3 linguri de ulei de măsline
1 cană de roșii zdrobite din conservă
1 cană de apă
2 cepe roșii, tăiate în jumătate
2 căței de usturoi, tocați
8 morcovi, tocați
2 tulpini de țelină, tocate
1 cană de ciuperci mici, fără tulpini
2 crenguțe proaspete de rozmarin
4 crenguțe proaspete de cimbru
2 foi de dafin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii pasate, ciuperci champignon, morcov, țelină, frunză de dafin, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați carnea de vită cu sare și piper pe toate părțile. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o oală olandeză mare sau într-o altă oală grea cu capac etanș, la foc mediu-mare. Rumeniți carnea încet pe toate părțile, până când formează o crustă frumoasă.
Turnați roșiile și apa. Presărați legumele, ciupercile și ierburile în jurul cărnii, condimentați cu sare și piper negru și stropiți cu lingura rămasă de ulei de măsline. Acoperiți tigaia și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 ore, stropind cu sucul de la fiecare 30 de minute, până când carnea de vită este fragedă atunci când este înțepată cu o furculiță.