Supă de scoici de vară cu pesto

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 440, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 20 G., carbohidrați 43 G., fibră 11 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 924 mg, zahăr 9 G.

Această supă aromată de scoici este groasă și consistentă datorită fasolei albe, fasolei verzi, roșiilor și pastelor mici. Feniculul îi conferă o aromă dulce-picantă minunată, iar pesto-ul îi sporește și mai mult gustul. Adăugați scoicile în supă direct din cochilie pentru o prezentare deosebită, în stil pescaresc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g moluște mici, spălate
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1 ceapă, tăiată cubulețe
1 rădăcină de fenicul, tăiată cubulețe, plus ierburi aromatice suplimentare pentru servire
1 cană roșii tocate din conservă
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
220 g de fasole verde
2/3 cană de paste cu cochilie mică
1 conservă (400 g) fasole albă din conservă, aruncați lichidul
1/4 cană de pesto

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: moluște, roșii, bulb de fenicul, sos pesto, paste, fasole albă, fulgi de ardei roșu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți scoicile și o cană de apă într-o cratiță mare și încălziți la foc mediu-mare. Acoperiți și gătiți până când încep să se deschidă, aproximativ 5 minute. Folosind un clește sau o lingură cu crepitatoare, transferați scoicile într-un bol (aruncați-le pe cele care nu s-au deschis). Turnați sucul de scoici într-o cană gradată (având grijă să nu vărsați sedimentul de pe fundul cratiței). Ștergeți cratița. Acoperiți scoicile cu un capac pentru a le menține calde.
Adăugați ulei de măsline în tigaie și puneți-o la foc mediu. Adăugați ceapa, feniculul tăiat cubulețe, un praf mare de sare și câteva bule de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 8 minute. Adăugați roșiile și fulgii de ardei roșu; gătiți, amestecând, până se usucă complet, aproximativ 2 minute. Adăugați suficientă apă în sucul de scoici pentru a obține un total de 3 căni de lichid. Apoi turnați lichidul în tigaie, acoperiți și aduceți la fierbere.

Între timp, curățați fasolea verde și tăiați-o în bucăți de 2,5 cm. Adăugați-o în oală împreună cu pastele și fasolea (cu lichidul din conservă). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când pastele sunt al dente, 8-10 minute. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, și condimentați cu sare și piper. Adăugați scoicile și încălziți. Turnați supa în boluri. Presărați cu fenicul tocat și decorați cu pesto.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Supe / Supe de pește / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete