Supă din tot ce există

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 201, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 10 G., carbohidrați 25 G., fibră 3 G., colesterol 4 mg, sodiu 803 mg, zahăr 4 G.

Aceasta este o modalitate economică de a transforma resturile de la frigider într-un preparat delicios. Folosește formula de la sfârșitul rețetei ca bază și o poți ajusta la nesfârșit pentru a se potrivi cu ceea ce ai la îndemână. Nu uita că ingredientele tale secrete ar putea fi potențiatori de aromă neașteptați, care sunt adesea aruncați: șorici de parmezan, oase de pui sau de carne la cuptor, porumb fiert fără boabe sau fire de cârnat uscate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
1 ceapă mică, tăiată cubulețe (aproximativ 1 cană)
1 morcov mediu, feliat subțire (aproximativ 1/2 cană)
1 tulpină medie de țelină, feliată subțire (aproximativ 3/4 cană)
5 căni de apă, supă de pui ușor sărată sau un amestec al ambelor
1 coajă de parmezan (opțional)
1 știulete de porumb, tăiați boabele, păstrați știuletele (opțional)
1 dovlecel mic, ras grosier (aproximativ 1 1/2 căni)
1 cană fasole verde tocată (o îmbucătură)
1 cană de orez, paste sau cereale fierte și reci
2 căni de salată romană sau spanac tăiat subțire
2 linguri de pătrunjel tocat
Parmezan ras și/sau suc proaspăt stors de lămâie, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, țelină, porumb, orez, Fasole verde, spanac, suc de lămâie, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, țelina, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și ceapa devine translucidă, aproximativ 8 minute.
Adăugați apă și/sau supă, coajă de parmezan și porumb fiert (dacă folosiți). Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când morcovii sunt foarte fragezi, aproximativ 10 minute.

Adăugați boabele de porumb, dovleceii și fasolea verde și gătiți până când toate legumele sunt fragede și parfumate, încă aproximativ 10 minute. Aruncați coaja de parmezan și porumbul fiert.
Adăugați orezul și fierbeți la foc mic încă 2 minute, apoi adăugați ierburile aromatice. Opriți focul imediat ce frunzele încep să se ofilească. Gustați supa și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Turnați supa în boluri și decorați cu parmezan și/sau suc de lămâie.

Nota
Acesta este un exemplu de supă care poate fi personalizată folosind aproape orice aveți în frigider.
Formula de bază pentru supă:
2 căni de bază aromatică (ceapă, morcov și țelină)
5 căni de lichid (apă, supă sau lichid de la gătit)
3 căni de legume mixte (de exemplu, cartofi, dovlecei, dovleac, varză), tăiate în bucăți mici
1 cană de cereale fierte (orez, paste, quinoa sau orz)
2 căni de salată verde subțire (salată verde, spanac sau năsturel)
2 linguri de ierburi proaspete tocate (pătrunjel, coriandru sau mărar)