10 trucuri culinare pe care le folosesc bucătarii

Multe gospodine și proprietari de case visează să gătească la fel de delicios ca într-un restaurant de elită. bucătăriiSe pare că, pentru a prepara mâncăruri unice, delicioase și aromate, tot ce trebuie să știi sunt câteva sfaturi simple de gătit folosite de mulți bucătari. Un sondaj realizat în rândul bucătarilor a întocmit o listă cu zece sfaturi de gătit frecvent utilizate.

Trucul nr. 1

Pentru a face aluatul pufos și aromat și pentru a-l face să crească și să se coacă bine, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline sau puțin coniac.

Trucul nr. 2

Ceapa își va pierde gustul amar și va deveni mult mai gustoasă dacă o toci și apoi torni apă clocotită peste ea.

Trucul nr. 3

Pentru a vă asigura că albușurile sunt întotdeauna bine spumate, răciți-le și adăugați câteva picături de suc proaspăt de lămâie rece. Gălbenușul, însă, este o altă poveste. Preferă căldura (temperatura camerei este suficientă) și zahărul.

Trucul nr. 4

Pentru a face ouăle pufoase, bateți ouăle bine și adăugați două linguri de apă rece.

Trucul nr. 5

Carnea se va găti mai bine, va căpăta o culoare aurie și o aromă plăcută dacă o ungeți cu un strat subțire de miere înainte de gătire. Cât despre carnea de pasăre, cel mai bine este să o frecați cu muștar și ulei de măsline, lăsând-o la înmuiat timp de 20-30 de minute.

Trucul nr. 6

Ficatul se va coace moale dacă îl presărați ușor cu zahăr înainte de prăjire.

Trucul nr. 7

Dacă adăugați câteva picături de ulei vegetal în apa în care se fierb orezul sau pastele, acestea nu se vor lipi între ele.

Trucul nr. 8

Supa pentru supă va fi mai bogată și mai delicioasă dacă curățați și spălați legumele imediat; nu ar trebui să stea în frigider sau pe blatul de bucătărie. Legumele pentru supă trebuie fierte în apă rece. Totuși, dacă aveți nevoie de legume fierte pentru o salată, acestea își păstrează cel mai bine gustul și aroma dacă sunt fierte în apă clocotită. Se recomandă adăugarea de sare la legume la sfârșitul gătirii.

Trucul nr. 9

Pentru a preveni fierberea laptelui, adăugați o bucată de zahăr, apoi acoperiți cratița cu un capac și amestecați la fiecare 4 minute.

Trucul nr. 10

Verdețurile nu foarte ofilite (mărar, pătrunjel, ceapă) pot căpăta un aspect proaspăt dacă adăugați o picătură de esență de oțet 25% în apă rece.

Astfel, cunoscând aceste trucuri și folosindu-le în preparare, chiar și cele mai simple preparate vor ieși unic de gustoase și aromate.