Păstârnac cu ceapă perlată în glazură de ghimbir
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 185, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 2 G., carbohidrați 30 G., fibră 7 G., colesterol 13 mg, sodiu 122 mg, zahăr 12 G.
Calorii 185, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 2 G., carbohidrați 30 G., fibră 7 G., colesterol 13 mg, sodiu 122 mg, zahăr 12 G.
Această garnitură neobișnuită din ceapă roșie perlată întreagă și păstârnac arată foarte festiv într-o glazură dulce-acrișoară de ghimbir și va fi o adevărată piesă centrală. Pentru a vă asigura că legumele se gătesc în același timp, îndepărtați miezul mai tare al păstârnacului. Serviți legumele, presărate cu ierburi proaspete, cu carne la cuptor sau pui la cuptor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 280 g ceapă roșie perlată, necurățată
- 700 g păstârnac, curățat de coajă și tăiat în jumătate pe lungime, fără miez și tăiat în bucăți de 1 cm.
- 4 felii subțiri de ghimbir
- 1 crenguță mare de rozmarin
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 cană de vin alb sec
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de oțet de mere
- 1-2 lingurițe de brandy (opțional)
- 2-3 linguri de unt nesărat rece
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: rădăcină de păstârnac, seturi de ceapă, rădăcină de ghimbir, oțet de mere, coniac, vin alb, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Umpleți o tigaie mare pe jumătate cu apă, adăugați un praf de sare, acoperiți și aduceți la fierbere. Adăugați ceapa perlată și gătiți timp de 1 minut pentru a-i desprinde pielița, apoi scurgeți-o și clătiți-o sub apă rece. Curățați rădăcinile cu foarfece de bucătărie, apoi curățați ceapa de coajă. Puneți ceapa înapoi în tigaie.
- Adăugați păstârnacul, ghimbirul, rozmarinul, usturoiul, vinul, zahărul, 1/2 linguriță de sare și 1 cană de apă în tigaia cu ceapa. Aduceți la fierbere la foc mare și gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă și legumele sunt fierte, 15-20 de minute. Dacă lichidul se evaporă prea repede, adăugați mai multă apă, câte 1/4 de cană odată. Aruncați ghimbirul, usturoiul și rozmarinul. Legumele pot fi preparate cu până la 3 ore înainte în acest moment; acoperiți și dați la frigider.
- Reduceți focul la mediu; adăugați oțetul, coniacul și untul și gătiți, amestecând, până când legumele încep să se rumenească, 1-2 minute. Adăugați 2 linguri de apă și gătiți, rotind tigaia, până când legumele sunt glazurate, încă aproximativ 1 minut. Condimentați cu sare și piper după gust și presărați cu pătrunjel tocat.
Categorii:
Rețete similare
