Fritto misto cu calamar și legume

Voturi: 1

Fotografia preparatului: David Malosh

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4

Fritto misto cu calamar și legume - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 - 3 litri de ulei vegetal
4 calamari întregi (aproximativ 500 g) curățați
1 cană de lapte
6 anghinare mici
1 dovlecel mediu
1,5 căni de făină de grâu
Sare și piper proaspăt măcinat
2 lămâi (1 feliată foarte subțire; cealaltă tăiată în bucăți)
3 căței de usturoi, feliați subțire
1 mână mare de frunze proaspete de pătrunjel
1 mână mică de frunze proaspete rozmarin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: calmar, lapte, Anghinare, zucchini, făină, lămâie, usturoi, pătrunjel, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți friteuza: Umpleți o cratiță mare cu ulei vegetal și încălziți-o încet la foc mediu în timp ce pregătiți ingredientele pentru prăjit.
Pregătiți calamarul și legumele: Tăiați tentaculele de corp. Dacă calamarul este mare, tăiați tentaculele în jumătate. Tăiați corpurile calamarului în fâșii lungi. Scufundați calamarul în lapte în timp ce pregătiți restul ingredientelor.

Curățați tulpinile de anghinare și îndepărtați frunzele exterioare. Tăiați frunzele în fâșii. Curățați capetele dovleceilor și tăiați-le în fâșii lungi.
Pregătiți amestecul pentru pane: Într-un bol mare, combinați făina, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper. Puneți prosoape de hârtie într-un bol separat.
Măriți temperatura de prăjire și încălziți uleiul la 190°C. Scurgeți calamarul într-o sită și transferați-l într-un vas cu făină, adăugați anghinarea și dovleceii și amestecați.
După ce uleiul s-a încins, adăugați o treime din ingredientele amestecate cu făina, împreună cu câteva felii de lămâie și usturoi și prăjiți timp de 1 minut. Apoi adăugați o treime din ierburi și continuați să gătiți până când legumele și calamarul devin aurii, încă 1-2 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați ingredientele prăjite într-un vas pregătit și scurgeți-le. Continuați să gătiți restul ingredientelor.
Așezați legumele prăjite, calamarul și ierburile aromatice pe un platou de servire și presărați generos cu sare și pătrunjel tocat. Serviți fritto misto fierbinte cu felii de lămâie.