Cârnați prăjiți cu ardei grași și ceapă

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest fel de mâncare este versatil, suculent și delicios. Cum ar putea fi altfel? La urma urmei, este făcut cu cârnați! Veți avea nevoie de cârnați de curcan italieni complet naturali. Se prăjesc întregi până se gătesc, apoi se feliază în fâșii și se amestecă cu un sos de roșii preparat separat, infuzat cu ardei grași și ceapă. Oregano uscat, busuiocul și vinul roșu conferă o aromă și o savoare minunate, tipice bucătăriei mediteraneene. Serviți cârnații în sos de legume ca fel principal, cu o garnitură sau folosiți-i în sandvișuri consistente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline extravirgin
450 g cârnați dulci italieni de curcan
2 ardei grași roșii, feliați subțire
2 cepe, feliate subțire
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru măcinat
0,5 lingurițe oregano uscat
0,5 cană frunze proaspete de busuioc tocate
4 căței de usturoi, tocați
2 linguri de pastă de tomate
1 cană de vin Marsala fortificat
1 conservă (425 g) roșii tăiate cubulețe din conservă
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu, opțional
4 - 6 chifle italienești proaspete, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: kupaty (cârnați prăjiți), ardei dulce, roșii, vin roșu, oregano, fulgi de ardei roșu, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu. Adăugați cârnații și gătiți-i până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 7-10 minute. Scoateți-i din tigaie și puneți-i pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Într-o tigaie, la foc mediu, sotați ardeiul gras, ceapa, sarea și piperul negru până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Adăugați oregano, busuiocul și usturoiul și sotați încă 2 minute.

Adăugați pasta de tomate și amestecați. Adăugați vinul, roșiile și fulgii de chili, dacă folosiți. Amestecați pentru a distribui uniform ingredientele, răzuind fundul cratiței cu o lingură de lemn. Aduceți la fierbere.
Tăiați fiecare cârnat în 4-6 bucăți, de aproximativ 2 cm grosime. Adăugați cârnații înapoi în tigaie și amestecați pentru a-i distribui uniform. Gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 20 de minute.
Serviți în boluri. Sau faceți sandvișuri. Tăiați chiflele în jumătate pe orizontală. Îndepărtați firimiturile din jumătatea de jos, având grijă să nu deteriorați crusta. Umpleți jumătatea de jos cu amestecul de cârnați. Acoperiți cu jumătatea de chiflă de sus și serviți imediat.

Categorii: