Budincă de pâine cu ceapă caramelizată
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1121, grăsime totală 77 G., grăsimi saturate 45 de ani G., proteine 53 G., carbohidrați 49 G., fibră 5 G., colesterol 364 mg, sodiu 1463 mg, zahăr 13 G.
Calorii 1121, grăsime totală 77 G., grăsimi saturate 45 de ani G., proteine 53 G., carbohidrați 49 G., fibră 5 G., colesterol 364 mg, sodiu 1463 mg, zahăr 13 G.
Dacă ați încercat supa franțuzească de ceapă și, la fel ca mulți alții, credeți că cea mai bună parte este pâinea crocantă acoperită cu brânză lipicioasă, atunci această rețetă este pentru dvs.! Această budincă de pâine, umplută cu ceapă caramelizată și o tonă de brânză topită, este coaptă în ramekinuri individuale. Are gust exact ca supa de ceapă, dar acum veți primi multă pâine și brânză la fiecare îmbucătură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 110 g unt nesărat, plus extra pentru uns
- 1 baghetă de 60 cm lungime.
- 2 cepe mari, feliate subțire (aproximativ 1,3 kg),
- 1 lingură de frunze proaspete de cimbru
- 1 cană de vin alb sec
- 1 cub de supă de vită, sfărâmat
- 1 cană de smântână groasă
- 1/4 cană de chives proaspete tocate
- 4 ouă mari
- 6 căni de brânză Gruyère rasă
- Echipament special6 ramekinuri, a câte 240 ml fiecare.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, Brânză Gruyère, cremă, cimbru, vin alb
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți șase ramekinuri cu unt și așezați-le pe o tavă de copt cu margini.
- Tăiați șase felii de baghetă cu grosimea de 1 cm și așezați-le pe o tavă de copt. Tăiați bagheta rămasă în cuburi de 1 cm (ar trebui să aveți aproximativ 4,5 căni de cuburi de pâine) și așezați-le pe aceeași tavă de copt. Coaceți, amestecând cuburile și întorcând feliile la jumătatea timpului, până se rumenesc, aproximativ 15 minute.
- Între timp, topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, cimbrul, 1 linguriță de sare și condimentați generos cu piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 6 minute. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este foarte moale și caramelizată, 35-40 de minute.
- Adăugați vinul, măriți focul la mediu, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când vinul se evaporă, aproximativ 5 minute. Adăugați 2 căni de apă și cubul de supă și amestecați până când cubul se dizolvă. Aduceți supa la foc mic și fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute.
- Într-un bol mediu, combinați smântâna groasă, chives, ouăle și 1/2 linguriță de sare. Adăugați 1/2 cană de cuburi de pâine în fiecare ramekin, presărați fiecare porție cu 1/4 cană de Gruyere și acoperiți cu 1/4 cană de cuburi de pâine. Turnați amestecul de ouă peste. Împărțiți amestecul de ceapă între ramekinuri. Așezați deasupra fiecărui ramekin o felie de pâine prăjită și presărați cu 3/4 cană de Gruyere.
- Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute pentru ca pâinea să absoarbă amestecul de ouă. Coaceți pe o tavă de copt până când crema se întărește și budinca de pâine este pufoasă și aurie, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se odihnească 5 minute și serviți.
Categorii:
Rețete similare
