Budincă de pâine mexicană

Voturi: 1

Timp:
Porții: 10-12

Ca toate budincile de pâine, aceasta este coaptă din pâine veche, permițând gospodinelor gospodine să ofere pâinii rămase o viață mai dulce și să-și răsfețe familia cu un desert rapid. Budinci de pâine similare sunt populare și în brutăriile mexicane, unde sunt făcute din pâine de o zi înmuiată în lapte cu stafide, nuci și scorțișoară. Coaceți o budincă conform acestei rețete și va ieși exact ca versiunea de brutărie: delicioasă, aromată, cu o textură densă, dar fragedă, care se topește pur și simplu în gură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

500 g de pâine de ieri, tăiată în bucăți
3 căni de lapte integral
3 ouă mari
1/3 cană (80 g) unt, topit și răcit
0,5 căni de zahăr
1 linguriță de vanilie
1 linguriță de scorțișoară măcinată
0,5 cană de stafide*
1 băț de scorțișoară opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, lapte, ouă, unt, zahăr, extract de vanilie, scorţişoară, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm.
Puneți bucățile de pâine într-un bol mare și turnați lapte peste ele. Lăsați-le la înmuiat câteva minute pentru a se înmuia. (Aproximativ 5 minute.) Fărâmițați bucățile cu mâna sau cu o furculiță.

Bateți ouăle într-un bol mic și turnați-le în amestecul de pâine, apoi adăugați untul topit, zahărul, vanilia, scorțișoara și stafidele. Amestecați până la omogenizare, dar nu amestecați prea mult.
Toarnă amestecul într-o tavă unsă și întinde-l cu o spatulă. Rupe un băț de scorțișoară în bucăți și introduce-le aleatoriu în budincă. Poți adăuga un alt băț, dacă dorești. Eu prefer acest mod, deoarece așa se vindea budinca de pâine în orașul meu natal. Scorțișoara va da pâinii o aromă plăcută, iar bucătăria ta va fi umplut de un parfum minunat în timp ce coace.
Coaceți timp de 50-60 de minute la 175°C (350°F). Verificați dacă este gata cu o scobitoare. Crusta va fi crocantă la suprafață, dar interiorul va rămâne moale.
Când scoți budinca de pâine din cuptor, va arăta pufoasă. Așteaptă să se răcească înainte de a o felia. Se va micșora puțin pe măsură ce se răcește.
Servește budinca cu miere sau sirop de arțar. O poți stropi cu puțin sirop de smochine. Savurează budinca cu o ceașcă de cafea.

Nota

Puteți adăuga, de asemenea, 1/3 cană de nucă de cocos sau nuci pecan tocate.