Budincă de pâine cu căpșuni

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Deși budinca de pâine este considerată un desert strict de casă, de obicei făcută din pâine veche rămasă pentru a o împiedica să se irosească și servită intim la ceai, ea poate fi totuși făcută să arate elegantă, chiar demnă de o masă de sărbătoare. Pentru a o prepara, felii de pâine cu cartofi sunt așezate în straturi cu căpșuni, înmuiate și transformate într-o budincă de pâine care seamănă cu o patiserie delicată. Căpșunile sunt mai întâi înmuiate în vin roșu amestecat cu miere de portocale amare, zahăr și coajă de lămâie, eliberând sucuri delicioase care pătrund în budincă. Pentru un aspect mai îngrijit, preparați desertul în forme făcute din cutii obișnuite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Budincă

Căpșuni macerate, vezi rețeta de mai jos
16 felii de pâine veche cu cartofi
1 lingură (15 g) unt, la temperatura camerei

Căpșuni macerate

2 căni de căpșuni medii, fără coajă și tocate
325 ml vin roșu
1/8 cană de miere de portocale
0,5 lingurițe coajă de lămâie tocată mărunt
0,5 lingurițe piper negru măcinat
1/4 cană de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, unt, căpșună, vin roșu, miere, coajă de lămâie, zahăr

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați ambele capete de la 4 conserve. Puneți cele 4 capete deoparte. Folosind o conservă cu marginea tăiată, tăiați pâinea cu cartofi în 16 felii. Pentru a preveni ruperea pâinii, apăsați conserva în jos fără a o răsuci. Lăsați pâinea să se usuce timp de 2 ore.
Ungeți cu unt o parte a 4 cercuri de pâine.

Așezați borcanele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Așezați feliile de pâine unse cu unt, cu partea unsă cu unt în jos, în fiecare borcan. Puneți 2 linguri de căpșuni și lichidul lor peste fiecare felie. Înmuiați o parte a 4 felii de pâine în lichidul de căpșuni și așezați-le în borcane peste căpșuni. Repetați procesul de stratificare pentru un total de 3 straturi de căpșuni și 4 straturi de pâine.
Așezați capetele tăiate ale conservelor deasupra și acoperiți-le cu doze de suc. Dați la frigider timp de 8 ore. Scoateți conservele și serviți budincile cu frișcă.
Căpșuni macerate:

Amestecă toate ingredientele într-un bol. Lasă să stea la frigider timp de 2 ore.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Sufleu, budinci, bezele, bezele / / Alton Brown

Rețete similare