Supă de porumb cu verdețuri

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 385, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 8 G., carbohidrați 44 G., fibră 5 G., colesterol 46 mg, sodiu 593 mg, zahăr 16 G.

Această supă delicată de porumb este plină de boabe tinere de porumb și verdețuri parfumate. Aroma sa ușor dulce este completată perfect de iuțeala plăcută a jalapeño-ului, iar pentru o aromă maximă, adăugați câteva ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul, pătrunjelul și chives-ul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 știuleți de porumb, decojiți
6 linguri de unt nesărat
2 lingurițe de zahăr
4 căței de usturoi, feliați subțire
1 șalotă mică, feliată subțire
Jumătate de jalapeño, fără semințe și tocat
3 crenguțe proaspete de cimbru
1 frunză de dafin
6 linguri de ierburi proaspete tocate, cum ar fi arpagic, busuioc și pătrunjel
Ulei de măsline extravirgin, pentru stropit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porumb, usturoi, cimbru, ardei iute, frunză de dafin, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați boabele de la 6 știuleți de porumb, transferați-le într-un bol mediu, apoi, ținând știuletele deasupra bolului, treceți prin el un cuțit mare de bucătar pentru a extrage toate sucurile și pulpa.
Într-o cratiță mare și lată sau într-o oală olandeză medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați zahărul, usturoiul, șalota, jalapeño, 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede, 5 până la 8 minute. Adăugați boabele de porumb și sucul și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când porumbul este fraged, încă aproximativ 5 minute. Adăugați crenguțele de cimbru, foaia de dafin și 6 căni de apă.

Aduceți supa la fierbere, reduceți focul pentru a menține o fierbere ușoară și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor, aproximativ 25 de minute.
Între timp, tăiați boabele de la cele două știulete de porumb rămase și puneți-le deoparte. Scoateți cimbrul și foaia de dafin din supă, apoi mixați bine supa în mai multe tranșe într-un blender (sau într-o cratiță cu un blender de imersie) până obțineți o compoziție fină, având grijă să nu umpleți blenderul mai mult de jumătate odată.
Puneți supa înapoi în oală, adăugați boabele de porumb puse deoparte și gătiți la foc mediu până când porumbul este fraged, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Turnați supa în 4 boluri, decorați cu ierburi aromatice și stropiți cu ulei de măsline.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Supe / Supe cremoase / Food Network - rețete

Colecții de rețete