Plăcintă cu pui integral

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 290, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 5 G., carbohidrați 29 G., fibră 9 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 310 mg, zahăr 0 G.

Aceste plăcinte au fost inspirate de plăcinta americană la cuptor, o plăcintă la cuptor umplută cu pui și legume într-un sos bogat și acoperită cu o crustă de aluat. Aceste plăcinte bogate în fibre, din cereale integrale, reprezintă gustarea sănătoasă perfectă în timpul zilei sau un fel principal atunci când sunt servite cu o salată verde la prânz sau cină. Plăcintele la cuptor pot fi preparate în avans și congelate fără coacere, fiind gata de a fi coapte oricând, fără decongelare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 ou mare
3 căni de făină integrală + extra pentru lucrul cu aluatul
10 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți mici
3 linguri de parmezan ras
1 lingură de oțet de mere
Echipament special: formă rotundă pentru biscuiți cu diametrul de 10 cm.

Umplere

2 linguri de ulei de măsline
Jumătate de ceapă medie, tocată
2 tulpini de țelină, tocate
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
220 g de ciuperci, feliate subțire
4 linguri de făină integrală
2 căni de supă de pui ușor sărată
1 cană amestec congelat de mazăre verde și morcovi, decongelat
1/3 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1 cană de pui la rotisor mărunțit, îndepărtați pielea și oasele
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
1 ou mare, ușor bătut

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, ciuperci champignon, țelină, cimbru, pui la grătar, mazăre, morcov, pătrunjel, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Bateți oul într-un bol mic cu 3 linguri de apă rece. Într-un robot de bucătărie, combinați făina, 1/3 din unt, parmezanul, oțetul, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru și pulsați până când amestecul seamănă cu granule fine. Adăugați untul rămas și pulsați până când ajunge la dimensiunea unui bob de mazăre. Adăugați oul și pulsați până când aluatul începe să se lege.
Împărțiți aluatul în jumătate, așezați fiecare jumătate pe o folie alimentară și formați un disc. Înfășurați discurile strâns în folie alimentară și dați-le la frigider până se întăresc, cel puțin 1 oră sau peste noapte, sau congelați-le până la 2 luni.

Umplere:

Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare sau într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina și cimbrul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile, 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați făina și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați supa, mazărea verde, morcovii și smântâna. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 3 minute. Adăugați puiul și pătrunjelul, condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați umplutura să se răcească complet. Umplutura poate fi preparată cu până la o zi înainte.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.
Întindeți un disc de aluat între două foi de hârtie de copt, până la o grosime de aproximativ 0,3 cm. Folosind o formă de biscuiți de 10 cm, decupați 9 cercuri din aluat. Adunați resturile, întindeți-le și decupați încă 3 cercuri. Acoperiți cercurile cu un prosop curat și umed pentru a preveni uscarea aluatului. Repetați cu discul de aluat rămas, pentru un total de 24 de cercuri. Dacă aluatul se încălzește prea tare în timpul lucrului, puneți-l înapoi în frigider pentru o manipulare mai ușoară.
Așezați un cerc de aluat pe o suprafață de lucru curată, ușor înfăinată, și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de aproximativ 11 cm. Puneți 1/3 cană de umplutură în centru și ungeți marginile cu ou bătut. Întindeți un alt cerc de aluat cu diametrul de 11 cm și îndoiți-l peste umplutură; apăsați marginile strâns cu o furculiță. Ungeți întreaga plăcintă cu ou bătut, faceți câteva crestături în partea de sus, presărați cu piper și așezați-o pe tava de copt pregătită. Asamblați plăcinta rămasă în același mod.
Coaceți plăcintele până se rumenesc și umplutura face bule, 20-24 de minute. Lăsați-le să se răcească puțin înainte de servire.

Sfaturi de depozitare

Plăcintele pot fi congelate înainte de coacere timp de până la 1 lună. Coaceți, fără decongelare, într-un cuptor preîncălzit la 190°C (375°F) până se rumenesc, 20-24 de minute. Lăsați să se răcească puțin și serviți.