Budincă de pâine cu caramel și dovleac
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12
Complexitate: uşor
Porții: 12
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 555, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 9 G., carbohidrați 49 G., fibră 2 G., colesterol 180 mg, sodiu 378 mg, zahăr 28 de ani G.
Calorii 555, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 9 G., carbohidrați 49 G., fibră 2 G., colesterol 180 mg, sodiu 378 mg, zahăr 28 de ani G.
„O prietenă însărcinată de-a mea, care avea niște preferințe gustative destul de neobișnuite la vremea respectivă, m-a rugat să fac această budincă de pâine”, împărtășește autoarea de rețete Sarah Holden. „Baza pentru glazură este sosul de caramel de casă, asociat cu piure de dovleac. Adaugă o aromă distinctă și acționează și ca agent de îngroșare. Și, bineînțeles, această budincă de pâine este încărcată cu condimente calde pentru plăcintă cu dovleac, dându-i o aromă cu adevărat autumnală. Iată un sfat: este perfectă pentru micul dejun cu cafea.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de zahăr granulat
- 3 căni de smântână groasă
- 4 linguri de unt nesărat, tăiat cubulețe
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 2 căni de lapte integral
- 4 ouă mari + 6 gălbenușuri mari
- 1 cană de piure de dovleac
- 0,5 cană zahăr brun (deschis sau închis)
- 2 lingurițe de condimente pentru plăcintă cu dovleac
- 1 linguriță extract de vanilie
- 8 căni de challah veche, tăiată cubulețe (aproximativ 1 pâine de 450 g, tăiată în cuburi de 3 cm)
- 0,5 căni de bucăți crude de nuci pecan
- Frișcă sau înghețată, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, cremă, lapte, ouă, condimente pentru plăcintă cu dovleac, challah, nuci pecan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C și pulverizați o tavă de copt de 22x32 cm cu spray de gătit.
- Într-o cratiță medie, combinați zahărul cu 3 linguri de apă până când ajunge la consistența nisipului umed. Îndepărtați orice granule de zahăr de pe marginile cratiței cu o pensulă de patiserie umedă. Gătiți, fără amestecare, la foc mediu, până când zahărul se topește și capătă o culoare chihlimbarie închisă, 8-11 minute. Odată ce zahărul începe să se caramelizeze, puteți învârti tigaia pentru a asigura o gătire uniformă.
- În timp ce caramelul se fierbe, aduceți smântâna groasă la foc mic într-o cratiță mică. După ce caramelul capătă o culoare chihlimbarie închisă, încorporați cu grijă smântâna fierbinte cu un tel. Amestecul va începe să stropească. Adăugați untul și sarea, amestecați până se încorporează complet, apoi luați de pe foc și dați deoparte.
- Într-un bol mare, combinați laptele, ouăle, gălbenușurile, piureul de dovleac, zahărul brun, condimentele pentru plăcintă cu dovleac și extractul de vanilie. Încorporați ușor 1/3 din sosul de caramel cald, amestecând până se încorporează complet, apoi adăugați sosul de caramel rămas. Dați deoparte.
- Într-o tavă de copt pregătită, combinați cuburile de pâine veche cu nucile pecan, apoi întindeți-le într-un strat uniform. Acoperiți cu crema de dovleac caramelizat. Acoperiți și lăsați să stea la frigider timp de 30 de minute, apăsând ocazional pe pâine pentru a o acoperi cu cremă.
- Coaceți până când crema se întărește și partea de sus a budincii de pâine devine aurie, 45-50 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin. Serviți budinca de pâine cu frișcă sau înghețată.
Hală:
Tăiați challah-ul în cuburi și lăsați-l să stea peste noapte pentru a se întări. Alternativ, uscați cuburile de challah pe o tavă de copt în cuptor la 150°C până devin ușor crocante și aurii, aproximativ 20 de minute.
Autorul rețetei - Sarah Holden este o bloggeriță dedicată motivației pentru sănătate și fitness.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
