Pui prăjit în ulei
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 2044, grăsime totală 151 G., grăsimi saturate 32 G., proteine 76 G., carbohidrați 97 G., fibră 6 G., colesterol 235 mg, sodiu 1801 mg, zahăr 13 G.
Calorii 2044, grăsime totală 151 G., grăsimi saturate 32 G., proteine 76 G., carbohidrați 97 G., fibră 6 G., colesterol 235 mg, sodiu 1801 mg, zahăr 13 G.
Vei reveni la această rețetă de pui prăjit de la Tyler Florence iar și iar. Este perfect crocant la exterior și suculent la interior, datorită saramurii în care bucățile de pui sunt înmuiate timp de cel puțin două ore. Un alt sfat interesant de la Tyler: prăjește puiul în unt, usturoi și ierburi aromatice. În primul rând, acest lucru va adăuga mai multă aromă puiului, iar în al doilea rând, ierburile crocante vor fi un adaos delicios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui cu o greutate de 1,3–1,8 kg, tăiat în 10 bucăți
- 3 căni de făină
- 2 linguri de pudră de usturoi
- 2 linguri de pudră de ceapă
- 2 linguri de boia dulce
- 2 lingurițe de ardei iute
- 4 căni de lapte acru sau chefir
- 2 linguri de sos picant de chili, cum ar fi Sriracha
- Ulei de arahide pentru prăjit
- Jumătate de căpățână de usturoi, zdrobită fără coajă
- 1/4 legătură de salvie proaspătă
- 1/4 legătură de cimbru proaspăt
- 3 crenguțe mari de rozmarin proaspăt
- Felii de lămâie pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, lămâie, Unt de arahide, salvie, rozmarin, cimbru, usturoi, Sos Sriracha, ardei iute măcinat, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți bucățile de pui într-un bol mare. Acoperiți puiul cu apă până la o adâncime de 2,5 cm; adăugați sare în proporție de 1 lingură la litru de apă. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Într-un vas mare, puțin adânc, combinați făina, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua de ardei și ardeiul iute; condimentați din belșug cu sare și piper. Într-un alt vas, combinați laptele bătut și sosul de chili cu o furculiță și condimentați cu sare și piper.
- Scurgeți puiul și uscați-l prin tamponare. Înmuiați bucățile, câte câteva odată, în laptele bătut, apoi acoperiți-le cu făina condimentată. Lăsați puiul să se odihnească cât timp uleiul se încălzește.
- Umpleți o cratiță mare și adâncă cu ulei pe aproximativ trei sferturi. Adăugați usturoiul, salvia, cimbrul și rozmarinul în uleiul rece și încălziți la foc mediu-mare până la 175°C–180°C. Ierburile aromatice și usturoiul vor infuza uleiul cu aromă pe măsură ce atinge temperatura dorită.
- Prăjiți puiul în tranșe de câte 3-4 bucăți odată, întorcându-l o dată, până se rumenește și este gătit complet, aproximativ 12 minute. Scoateți puiul și ierburile aromatice din tigaie folosind o lingură mare cu crepitatoare, scuturând cât mai mult ulei posibil și așezați-le pe un prosop de bucătărie sau o pungă de hârtie kraft pentru a absorbi uleiul. Condimentați cu sare și piper. Prăjiți bucățile de pui rămase în același mod. Presărați puiul cu ierburile aromatice prăjite și usturoi. Serviți cu felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
