Pui suculent în aluat de lapte acru

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Înainte de prăjire, bucățile de pui sunt marinate timp de o oră în lapte acru cu puțină sare, pentru ca carnea să fie fragedă și suculentă, în special pieptul. Fiecare bucată este apoi trecută printr-un amestec de făină cu agent de creștere, boia de ardei și pudră de usturoi, iar puiul este prăjit în cantități generoase de ulei până devine auriu și crocant. Asigurați-vă că mențineți temperatura uleiului specificată în rețetă pentru a vă asigura că pane-ul aderă ferm la pui și se rumenește bine, asigurându-vă în același timp că carnea este gătită complet. Îndepărtați excesul de grăsime așezând puiul pe prosoape de hârtie și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui (1,5 kg), tăiat în 8 bucăți
2 căni de lapte acru sau chefir
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
1 cană de făină cu agent de creștere
0,5 lingurițe boia dulce
1/4 linguriță pudră de usturoi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, lapte acru, chefir, făină cu agent de creștere, pudră de usturoi, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați puiul, laptele acru și o linguriță de sare într-un bol. Acoperiți și dați la frigider timp de o oră.
Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți 2,5 cm de ulei vegetal la foc mediu-mare până când ajunge la 180°C pe un termometru.

Într-un bol puțin adânc, combinați făina, boiaua de ardei, 1/4 linguriță de piper negru și pudra de usturoi. Scoateți carnea închisă la culoare din laptele bătut, scuturați excesul și acoperiți-o cu amestecul de făină. Scuturați excesul de făină, adăugați puiul în uleiul încins și gătiți, întorcându-l ocazional, până se rumenește și este gătit complet, aproximativ 15 minute (ajustați focul după cum este necesar). Transferați puiul gătit pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Încălziți din nou uleiul la 180°C. Repetați cu pieptul și aripioarele de pui, prăjind timp de 15 minute. Serviți puiul cald sau la temperatura camerei.

Autorul rețetei - Art Smith este proprietarul unui restaurant fast-food și gazda unei emisiuni culinare.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Prăjire în ulei / Feluri principale / Pasăre / Aperitive / Gustări cu bere / Gustări cu sosuri / Aperitive cu carne

Rețete similare