Măsline mari umplute prăjite în ulei încins

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Măslinele prăjite în crustă crocantă de pesmet și umplute cu carne sunt un aperitiv tradițional italian, servit de obicei cu băuturi alcoolice. Pentru a le prepara, veți avea nevoie de măsline mari, verzi, fără sâmburi. Sunt tăiate pe o parte, iar în centru se pune carne tocată (folosiți cârnați crudi, fără membrană). Apoi, măslinele sunt acoperite, tăvălite prin pesmet cu parmezan ras și prăjite în mult ulei până devin aurii pe toate părțile și crocante. Se servesc cu frigărui în apropiere pentru a le înțepa.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cârnat italian crud fierbinte (90 g), fără membrană
1/4 cană + 2 linguri parmezan ras
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
20 de măsline verzi mari, fără sâmburi
3/4 cană pesmet
1 cană de făină premium
2 ouă mari, ușor bătute
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: măslin, pesmet, cârnați tocați, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați cârnații cu 2 linguri de parmezan și pătrunjel.

Desfaceți măslinele în decupaj (nu le tăiați complet în jumătate). Umpleți-le cu amestecul de carne și apăsați pentru a le închide (nu este nimic dacă măslinele nu se închid complet).
Amesteca pesmet cu restul de 1/4 cană de parmezan. Dați măslinele prin făină, înmuiați-le în ouăle bătute, apoi tăvăliți-le prin amestecul de pesmet.