Cartofi dulci prăjiți crocanți

Voturi: 15

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Dacă vă place aroma cartofilor dulci, încercați acești cartofi dulci prăjiți. Aceste bucăți incredibil de gustoase vor fi un succes la petrecerea dvs. cu orice sos. Sunt la fel de delicioși ca și cartofii prăjiți tradiționali, datorită unui aluat de amidon de porumb și bicarbonat de sodiu care creează o crustă minunat de crocantă. Înmuiați feliile groase de cartofi dulci în aluat și prăjiți-i, apoi presărați cu un amestec de condimente de usturoi și boia afumată când sunt gata. Sunt, de asemenea, o garnitură excelentă pentru carne, burgeri sau sandvișuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g cartofi dulci, tăiați în fâșii de 1-0,5 cm grosime.
6 linguri de ulei de arahide, pentru prăjit în ulei încins
1 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe pudră de usturoi
0,5 lingurițe boia afumată
1/8 linguriță de zahăr
1 cană de amidon de porumb
3/4 cană de apă minerală carbogazoasă, rece

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, pudră de usturoi, paprika, apă carbogazoasă, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-un ceaun cu fund gros sau într-o friteuză la 190°C. Preîncălziți cuptorul la 95°C.
Combinați sarea, pudra de usturoi, boiaua de ardei și zahărul într-un bol și puneți deoparte.

Într-un bol, combinați amidonul de porumb și apa cu sifon. Înmuiați cartofii dulci în aluat de câteva ori, lăsați-i să se scurgă și așezați-i pe un grătar. Repetați cu restul de cartofi dulci.
Prăjiți jumătate din cartoful dulce, amestecând ocazional, până se rumenește și devine crocant, 6-8 minute. Presărați cu amestecul de condimente și puneți-l la cuptor pe o tavă de copt căptușită cu prosop de hârtie pentru a menține temperatura. Repetați cu cealaltă jumătate de cartof dulce. Serviți fierbinte.

Categorii: