Supă toscană de roșii cu fasole albă
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Această cremă groasă și consistentă de roșii coapte și fasole albă este infuzată cu aromele și savoarea bucătăriei toscane, îmbunătățită de roșii dulci, usturoi sotat în ulei de măsline și rozmarin proaspăt. Toate ingredientele supei sunt fierte la foc mic în supă de legume (sau de pui), apoi combinate cu fasole albă (folosiți fasole din conservă pentru a economisi timp) și mixate până la omogenizare perfectă. La servire, fiecare porție este acoperită cu felii de roșii proaspete și crutoane aromate și acrișoare de ciabatta, acoperite cu o crustă de brânză - completarea perfectă și crocantă a texturii cremoase a supei.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 conserve a câte 425 g de fasole albă nesărată, clătită
- 3 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
- 1 ceapă mare, tocată
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de pastă de tomate
- 0,9 kg roșii, tocate
- 1 litru de supă de legume sau de pui ușor sărată
- 1 crenguță de rozmarin + 1 linguriță de frunze tocate
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu + extra pentru presărat
- 4 căni de ciabatta, tăiată cubulețe (aproximativ 100 g)
- 0,5 linguri mozzarella rasă (aproximativ 60 gr.)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fasole albă, roșii, pâine ciabatta, pâine prăjită, brânză mozzarella, fulgi de ardei roșu, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare sau o oală olandeză, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, 3 căței de usturoi și un praf de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, 5 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând ocazional, timp de 1 minut.
- Adăugați aproape toate roșiile tocate (păstrând 1/2 cană), fasolea, supa, 1 cană de apă, o crenguță de rozmarin, 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
- Scoateți crenguța de rozmarin din supă. Lucrând în tranșe, transferați supa într-un blender și pasați-o până obțineți o compoziție fină. Potriviți de sare după gust. Puneți supa înapoi în oală și acoperiți-o pentru a o menține caldă.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mică la foc mediu și adăugați 2 căței de usturoi. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 5 minute. Amestecați pe o tavă de copt pâinea, rozmarinul tocat mărunt, mozzarella și un praf de sare și fulgi de ardei roșu. Coaceți, amestecând ocazional, până când crutoanele devin aurii, 10 minute. Adăugați crutoanele și roșiile tocate puse deoparte în fiecare porție de supă; stropiți cu ulei de măsline.
Categorii:
Rețete similare
