Quiche cu ciuperci, bacon și șalote fără crustă

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12 porții
Calorii 228, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 8 G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 103 mg, sodiu 208 mg, zahăr 5 G.

Deși această quiche este făcută fără aluat, nu este mai puțin delicioasă, datorită unei cruste ușoare cu parmezan în loc de crusta tradițională. În plus, combinația de ciuperci prăjite, șalote și bacon într-o cremă de ouă delicată și închegată nu va lăsa pe nimeni indiferent. Coaceți această quiche pentru un mic dejun târziu de duminică și serviți resturile la cină, completate de o salată verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 fâșii subțiri de bacon (aproximativ 170 g)
4 linguri de unt nesărat
450 g ciuperci cremini sau un amestec din acestea și ciuperci sălbatice, pasate și feliate subțire
0,5 lingurițe sare grunjoasă + mai multă după gust
6 șalote medii, tocate mărunt, aproximativ 1/2 cană
1 cățel de usturoi, tocat
2 linguri de pătrunjel tocat
2 linguri de parmezan proaspăt ras
2 linguri de smântână 10%
2 ouă mari
2 gălbenușuri mari
Un vârf generos de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
100 g brânză Gruyère sau elvețiană rasă, aproximativ 1 lingură.
2 linguri de chives proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, unt, Ciuperci Crimini, ciuperci, șalote, usturoi, pătrunjel, Brânză parmezană, cremă, ouă, nucşoară, Brânză Gruyère, brânză elvețiană, arpagic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Gătiți slănina într-o tigaie medie la foc mediu-mare până devine crocantă. Transferați-o pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii topite din tigaie, păstrând 2 linguri. Adăugați 2 linguri de unt, ciupercile și 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând, la foc mediu până când sucul de ciuperci se evaporă, aproximativ 7-10 minute. Adăugați șalotele și gătiți până se înmoaie și ciupercile sunt aurii, încă aproximativ 3 minute. Încorporați usturoiul și pătrunjelul. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
Ungeți o tavă de plăcintă din sticlă sau ceramică cu diametrul de 22 cm cu untul rămas și presărați uniform cu parmezan ras. Așezați tava pe o tavă de copt. Întindeți jumătate din brânza Gruyère în tavă și fărâmițați baconul peste ea. Adăugați trei sferturi din ciuperci, apoi presărați cu brânza rămasă.

Într-o cană mare de măsurat, combinați smântâna, ouăle și gălbenușurile. Condimentați cu sare, piper și nucșoară după gust. Turnați amestecul de smântână peste umplutură. Adăugați deasupra amestecul de ciuperci rămas și presărați cu ceapă verde.
Coaceți până când quiche-ul se întărește în centru, aproximativ 40-50 de minute. Lăsați să se răcească complet pe un grătar de sârmă și serviți.

Categorii: