Somn prăjit nord-african

Voturi: 1

Cum se prepară - Somn prăjit în Africa de Nord

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 646, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 48 de ani G., carbohidrați 3 G., fibră 1 G., colesterol 183 mg, sodiu 836 mg, zahăr 0 G.

Îmbrățișați tradițiile bucătăriei nord-africane și preparați somn delicios în condimentele aromate tipice acestei regiuni vibrante. Aceste arome combină armonios condimentele savuroase cu notele dulci de scorțișoară și anason stelat, intensificate de pudra chinezească din cinci mirodenii. Frecați fileurile de somn cu condimentele, prăjiți-le în tigaie până se rumenesc frumos și serviți-le cu maioneză picantă amestecată cu harissa. Decorați peștele cu felii de lămâie pentru un strop de suc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură + 1 linguriță coriandru măcinat
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță pudră chinezească din cinci mirodenii
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
4 fileuri de somn fără piele, cu o greutate de 280-340 g.
0,5 cană de maioneză
2 lingurițe harissa
1 linguriță coajă rasă de lămâie + 1,5 lingurițe suc proaspăt stors de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
Frunze de coriandru și felii de lămâie, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somn, condiment cu cinci mirodenii, chimion, ardei iute măcinat, coajă de lămâie, sos harissa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați coriandrul, chimenul, pudra de cinci condimente, ardeiul cayenne, 2 linguri de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat. Frecați amestecul de condimente pe tot peștele. Într-un alt bol mic, combinați maioneza, harissa, coaja de lămâie, sucul de lămâie, 1/4 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat.
Într-o tigaie mare, cu fund gros, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Când uleiul este încins, adăugați jumătate din fileurile de somn și gătiți, întorcându-le o dată, până se rumenesc și se gătesc complet, 4-5 minute pe fiecare parte. Repetați cu uleiul și peștele rămase.