Croissante cu fructe de pădure și cremă de migdale

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 22
Calorii 356, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 4 G., carbohidrați 49 G., fibră 2 G., colesterol 41 mg, sodiu 213 mg, zahăr 34 G.

Croasanții cumpărați din magazin sunt unși cu unt de migdale, acoperiți cu fructe de pădure congelate, presărați cu streusel și copți într-un mic dejun sau desert delicios, în funcție de preferințe. Ree Drummond face o cantitate mare de croissante și le congelează, astfel încât să le aveți mereu la îndemână. Croasanții sunt coapți direct din congelator.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă de migdale

8 linguri de unt sărat înmuiat
1 cană pastă de migdale
0,5 căni de rom negru
1 lingură de făină premium
2 lingurițe extract de migdale
1 ou mare

Streusel

165 g unt sărat, rece
1,5 căni de făină premium
1,5 căni de fulgi de ovăz
1 lingură de zahăr turbinado
3/4 cană zahăr brun
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de sare grunjoasă

Asamblare

6 croissante cumpărate din magazin, cele de ieri
1/4 cană de sirop simplu de zahăr, făcut în casă (vezi rețeta de mai jos) sau cumpărat din magazin
3 căni de afine congelate
Zahăr pudră pentru presărat

Sirop de zahăr

1 cană de zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, pastă de migdale, rom, făină premium, extract de migdale, ouă, fulgi de ovăz, zahăr turbinado, zahăr brun, scorţişoară, croissante, coacăze, zahăr pudră, zahăr

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Cremă de migdale:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu o paletă, combinați untul, pasta de migdale, romul, făina, extractul de migdale și oul și amestecați până la omogenizare, 1-2 minute. Dați deoparte.
Streusel:

În bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică, combinați untul, făina, ovăzul, zahărul turbinado, zahărul brun, scorțișoara și sarea. Pulsați până când ingredientele formează firimituri grosiere, apoi dați deoparte.

Preparare:

Tăiați fiecare croissant în jumătate pe lungime și așezați-l cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Ungeți părțile tăiate ale croissantelor cu sirop de zahăr, aproximativ o linguriță per jumătate. Întindeți uniform crema de migdale peste croissante, apoi adăugați afine deasupra și presărați cu streusel.
Congelați, fără capac, până se întărește complet, cel puțin 2 ore.
Scoateți din congelator și înfășurați individual în folie alimentară, apoi puneți în pungi mari de plastic și congelați.
Pentru servire:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Scoateți croissantele din pungi, îndepărtați folia de plastic, așezați-le pe o tavă de copt și coaceți-le până când crema de migdale se întărește și aluatul devine auriu, 15-17 minute.
Scoateți din cuptor. Pudrați cu zahăr pudră și serviți cald sau la temperatura camerei.
Sirop simplu de zahăr:

Turnați 1 cană de apă într-o cratiță și adăugați zahăr granulat. Amestecați și puneți cratița la foc mediu.
Până când marginile încep să fiarbă, zahărul ar trebui să se fi dizolvat, iar lichidul ar trebui să fie complet limpede, nu tulbure. Luați imediat siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească complet.
Păstrați siropul la frigider într-un recipient etanș până la utilizare. Siropul de zahăr poate fi păstrat până la 4 săptămâni.

Ieșire: 1,5 linguri.