Croissante din foietaj

Voturi: 8

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de croissante

Mini-croissant-urile sunt întotdeauna un succes pentru toată lumea. Puteți servi aceste rulouri miniaturale la micul dejun și la desert, le puteți lua cu dvs. la plimbare sau le puteți răsfăța pe oaspeți cu ele. Preparați o cantitate mare de croissant-uri delicioase și crocante, cu o varietate de umpluturi, care cu siguranță vor fi pe placul tuturor. Dacă aveți deja foietaj gata preparat, prepararea lor va fi floare la ureche, deoarece umpluturile sugerate nu necesită nicio pregătire în afară de tăierea ingredientelor. Cu 700 de grame de aluat, veți obține 12 mini-croissant-uri din fiecare dintre cele trei arome: unt de arahide și banană, brânză și șuncă și caramel sărat și pecan.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Mini croissante

700 g aluat foietaj
1 ou, bătut cu 2 linguri de apă, pentru uns aluatul

Unt de arahide cu banană

1/4 cană unt de arahide
Jumătate de banană, tăiată cubulețe

Șuncă și Gruyère

1/4 cană de șuncă Black Forest tăiată cubulețe
1/4 cană de brânză Gruyère rasă fin
Semințe de susan pentru presărat

Toffee cu pecan sărat

1/4 cană nuci pecan tocate mărunt
1/4 lingură zdrobită Iris caramelizat
1 vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, banane, Unt de arahide, șuncă uscată, Brânză Gruyère, susan, nuci pecan, iris

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Împărțiți aluatul de croissant în 3 porții și întindeți fiecare bucată într-un dreptunghi de 30x10 cm. Tăiați fiecare bucată în 12 triunghiuri (pentru umplutura de caramel sărat cu nuci pecan, puteți tăia aluatul în dreptunghiuri). Faceți o crestătură în fiecare triunghi și îndoiți umplutura în el, întinzând aluatul în formă de croissant.
Așezați croissantele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, la o distanță de 5 cm unul de celălalt, și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie subțire, apoi cu folie alimentară. Lăsați-le să crească timp de 1 oră și 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți fiecare croissant cu ouăle spălate. Presărați semințe de susan peste croissantele cu șuncă. Coaceți timp de 12-15 minute, până devin aurii intens.

Croissantele se servesc cel mai bine în aceeași zi în care sunt coapte.
Dacă vrei să le prepari în avans, poți frământa aluatul, să-l întinzi și să-l lași să crească. Apoi, a doua zi dimineață, poți tăia și întinde croissantele. Opțional, poți congela croissantele umplute pe o tavă de copt (croissantele umplute cu banane se lasă cel mai bine necongelate), apoi le poți transfera într-o pungă de congelator. Le poți dezgheța și le poți lăsa să crească timp de 3 ore înainte de a le coace.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle / Bucătăria franceză

Colecții de rețete