Calzone cu anghinare și trei brânzeturi
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 plăcinte
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 plăcinte
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 371, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 47 G., fibră 4 G., colesterol 29 mg, sodiu 811 mg, zahăr 3 G.
Calorii 371, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 16 G., carbohidrați 47 G., fibră 4 G., colesterol 29 mg, sodiu 811 mg, zahăr 3 G.
Coaceți calzone italienești delicioase umplute cu anghinare și trei tipuri de brânză: ricotta, pecorino romano și fontina. Ricotta adaugă cremozitate, fontina topită adaugă gust de mestecat, iar brânza de oaie pecorino le conferă calzonelor o aromă bogată. Puțină coajă de lămâie sporește perfect aroma anghinarei, iar roșiile uscate la soare adaugă o notă dulce. Înveliți umplutura în aluatul de pizza și coaceți calzonele pe o tavă de copt presărată cu mălai ras fin pentru o bază crocantă. Înmuiați-le în sos de roșii și savurați!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g de aluat de pizza cumpărat din magazin
- 110 g inimi de anghinare congelate, decongelate
- 0,5 cană de pecorino romano ras fin
- 0,5 cană ricotta din lapte integral
- 1/3 cană fontină rasă
- 1/4 cană roșii uscate la soare, feliate subțire
- 2 lingurițe de suc de lămâie
- 1/4 linguriță de sare + mai multă după gust
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat + mai mult după gust
- Coaja de la 1 lămâie
- 1 albuș de ou, bătut
- Mămăligă galbenă de porumb
- Făină premium pentru lucrul cu aluatul
- Ulei de măsline extravirgin, pentru stropit
- Sos cald de roșii cu busuioc, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, Anghinare, roșii uscate la soare, suc de lămâie, sos de roșii, piper negru, Brânză Pecorino Romano, brânză ricotta, Brânză Fontina
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Presărați ușor o tavă de copt antiaderentă, groasă, cu făină de porumb. Dați deoparte.
- Puneți anghinarele, pecorino romano, ricotta, fontina, roșiile uscate la soare, sucul de lămâie, sarea, piperul negru și coaja de lămâie în bolul unui robot de bucătărie. Procesați până se toacă mărunt.
- Tăiați aluatul de pizza în patru bucăți. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul în patru cercuri, fiecare cu diametrul de 15 cm și grosimea de 0,5 cm. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți aluatul cu albuș de ou bătut. Întindeți un sfert din umplutură pe o parte a fiecărui cerc.
- Îndoiți aluatul peste umplutură pentru a forma un semicerc. Apăsați strâns marginile aluatului pentru a sigila umplutura în interior. Așezați calzone-ul pe tava de copt pregătită.
- Stropiți calzonele cu ulei de măsline extravirgin. Condimentați ușor cu sare și piper negru. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe crestături pe suprafața fiecărui calzone pentru a permite aburului să iasă. Coaceți până se rumenesc și umplutura face bule, 30-35 de minute.
- Se servește cu sos cald de roșii.
Categorii:
Rețete similare
