Lasagna cu trei brânzeturi

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Dacă crezi că doar o firmă italiană la colț îți poate promite aceeași lasagna cu brânză pe care ai aștepta-o de la bunica ta, te așteaptă o surpriză. Iată cum face Tyler Florence o lasagna fantastică: combină carne de vită tocată și cârnați și le așează în straturi, alternându-le cu un sos de roșii și carne, ricotta cremoasă și mozzarella lipicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g foi de lasagna uscate
Ulei de măsline
900 g carne de vită tocată
900 g carne tocată condimentată pentru cârnați italieni
1 ceapă tocată
2 căței de usturoi, tăiați felii
3 morcovi tocați
2 tulpini de țelină tocate
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
1/4 cană pătrunjel tocat mărunt
1 lingură de frunze de oregano proaspete tocate
2 linguri de făină de grâu
2 căni de vin roșu
2 conserve (800 g) de roșii
3 linguri de smântână groasă
1 linguriță de scorțișoară măcinată
2 recipiente de brânză ricotta
2 ouă ușor bătute
1/2 lingură de parmezan ras, plus pentru presărat
450 g mozzarella rasă grosier, plus pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, Carne de vită, brânză mozzarella, brânză ricotta, vin roșu, Brânză parmezană, roșii, ceapă, usturoi, morcov, țelină, ouă, cremă, oregano, scorţişoară, busuioc, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Fierbeți tăițeii de lasagna în multă apă clocotită cu sare, până devin maleabili și ușor fragezi, aproximativ 10 minute. Amestecați cu o lingură de lemn pentru a împiedica lipirea tăițeilor între ei. Scurgeți-i bine și ungeți-i cu ulei de măsline pentru a-i menține umezi și ușor de manipulat.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, adăugați carnea tocată și gătiți până când nu mai este rozalie, aproximativ 10 minute. Condimentați cu sare și piper.

Într-un robot de bucătărie, combinați ceapa, morcovul, țelina, usturoiul, busuiocul, pătrunjelul și oregano. Pasați până obțineți o compoziție omogenă, apoi adăugați compoziția în tigaie împreună cu carnea tocată și amestecați. Adăugați făina. Turnați vinul și gătiți până se reduce compoziția la jumătate. Adăugați roșiile, smântâna și scorțișoara.

Într-un bol, combinați ricotta și parmezanul. Adăugați ouăle și condimentați cu sare și piper.

Pentru a asambla lasagna: Ungeți fundul unei forme de copt adânci de 33 x 23 cm (13 x 9 in) cu ulei de măsline. Așezați 4 tăiței de lasagna pe lungime peste sos, suprapunându-le ușor. Apoi, căptușiți fiecare margine a formei cu o tavă. Aceasta va crea o margine care va ține colțurile. Întindeți un strat de amestec de ricotta peste aluat și neteziți marginile cu o spatulă. Puneți jumătate din amestecul de carne peste ricotta. Presărați 1/2 din mozzarella peste ricotta. Turnați un alt polonic de sos și întindeți-l uniform.

Repetați același proces cu următorul strat de paste lasagna, ricotta, sos și brânzeturi. Acoperiți ultimul strat de foi de lasagna cu sos și presărați cu mozzarella și parmezan ras. Bateți tava ușor pentru a elibera bulele de aer.

Coaceți timp de 1 oră. Scoateți din cuptor. Lăsați lasagna să se odihnească 30 de minute pentru ca straturile să se așeze și să fie ușor de tăiat. Tăiați în pătrate de 5 cm și serviți.