O porție mare de calzone sănătoase cu carne de vită, ciuperci și spanac

Voturi: 1

Cum se prepară - Calzone mari și sănătoase cu vită, ciuperci și spanac

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 290, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 0,5 G., proteine 10 G., carbohidrați 50 G., fibră 9 G., colesterol 0 mg, sodiu 260 mg, zahăr 1 G.

Acordați-vă puțin timp în acest weekend pentru a prepara aceste plăcinte delicioase și suculente cu carne italiană, perfecte pentru o gustare sățioasă pe tot parcursul săptămânii. Aceste calzone sunt umplute cu carne tocată de vită, ciuperci și mult spanac. Deoarece calzonele sunt înrudite cu pizza, sunt făcute din aluat de pizza (folosiți aluat cumpărat din magazin!) și coapte ca pizza, pe o piatră preîncălzită (sau o tavă de copt dacă nu aveți o piatră de pizza) pentru a asigura o crustă crocantă și aurie. Mai jos găsiți sfaturi pentru congelarea și reîncălzirea calzonelor. Înmuiați plăcintele fierbinți în sos de roșii și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
450 g carne tocată de vită slabă
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
220 g ciuperci cremini, feliate subțire (aproximativ 1 cană)
4 căței de usturoi, zdrobiți
6 căni de spanac baby bine împachetat (aproximativ 150 g)
1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
1,3 kg aluat de pizza obișnuit sau integral
Făină integrală sau făină premium, pentru lucru
2 1/4 căni de mozzarella semidegresată rasă
1 ou mare, bătut

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, fulgi de ardei roșu, Ciuperci Crimini, usturoi, spanac, roșii pasate, aluat de drojdie, făină premium, brânză mozzarella, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o piatră de pizza sau o tavă de copt pe un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 1/2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați carnea tocată de vită, 3/4 linguriță de sare și jumătate din fulgii de ardei roșu și gătiți, rupând carnea tocată de vită în bucăți mari cu o lingură de lemn, până când carnea este rumenită în interior, aproximativ 3 minute. Adăugați ciupercile, două treimi din usturoi și 3/4 linguriță de sare și gătiți încă 3 minute. Încorporați spanacul și gătiți până se ofiliește, aproximativ 1 minut (amestecul trebuie să fie relativ uscat). Transferați amestecul de carne într-un bol mare și lăsați-l să se răcească complet.

Reduceți focul la mediu. Adăugați uleiul de măsline rămas, usturoiul și piperul în tigaie și gătiți, amestecând, până când usturoiul se rumenește ușor, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile și 3/4 linguriță de sare și fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, aproximativ 6 minute; dați deoparte.
Împărțiți aluatul de pizza în 12 bile. Pulverizați 2 tăvi de copt cu spray de gătit. Pe o suprafață de lucru bine înfăinată, rulați fiecare bilă într-un cerc cu diametrul de 15-18 cm și grosimea de 0,6 cm. Întindeți 60 ml din umplutura de carne răcită pe jumătatea inferioară a fiecărui cerc și presărați cu 3 linguri de mozzarella. Îndoiți jumătatea superioară a aluatului pentru a forma un semicerc și ciupiți marginile pentru a le sigila. Transferați cu grijă calzonele cu o spatulă pe tăvile de copt pregătite. Ungeți ușor cu ou bătut. Tăiați 2 fante mici în suprafața fiecărui calzone pentru a permite aburului să iasă.
Refrigerati jumătate din calzone. Folosind o spatulă, transferați calzonele rămase pe o piatră de pizza încinsă sau pe o tavă de copt și coaceți până se rumenesc, aproximativ 22 de minute. Repetați cu calzonele rămase. Reîncălziți sosul de roșii și serviți cu calzonele pentru înmuiat.
Îngheţa:

Lăsați calzonele fierte să se răcească complet, înfășurați-le strâns în folie alimentară, apoi în folie de aluminiu. Puneți-le în pungi de congelator și congelați-le timp de până la o lună. Sosul poate fi congelat în 12 pungi mici timp de până la o lună.
Încălzire:

Dezghețați calzonele congelate în frigider timp de 1-2 ore. Desfaceți calzonele din ambalaj, apoi încălziți-le la microunde la intervale de 1 minut, întorcându-le, până se încălzesc, 2-4 minute în total. Pentru a reîncălzi sosul, încălziți-l la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând ocazional, până se încălzește.