Calzone italienești făcute din aluat de drojdie la cuptor

Voturi: 3

Cum se prepară calzone italienești - Aluat de drojdie copt la cuptor

Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Pentru a prepara calzonele italienești mai ușor, folosiți aluat de drojdie gata preparat pentru chifle sau pâine și cârnați cruzi măcinați pentru umplutură. Pur și simplu scoateți membrane naturale de la cârnații de porc și prăjiți carnea cu condimente italiene pentru și mai multă aromă. Apoi, adăugați un amestec de brânzeturi rase - ricotta, mozzarella și parmezan - în umplutura de carne și tot ce mai rămâne de făcut este să asamblați calzonele și să le coaceți. Calzonele se consumă cel mai bine înmuiate în sos marinara cald. Rețeta este, de asemenea, mai jos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

16 bile întregi de aluat congelate pentru chifle
1 lingură de unt
1 ceapă medie întreagă, tăiată cubulețe
450 g cârnați cruzi de porc sau italieni fără membrană
0,5 lingurițe condimente italienești
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
425 g ricotta din lapte integral
1,5 linguri mozzarella rasă
0,5 linguri parmezan ras
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
0,5 lingurițe de sare
Piper negru
2 ouă întregi + 1 ou întreg, bătut
Făină premium pentru muncă

Sos marinara

Ulei de măsline
3 - 4 căței de usturoi întregi, zdrobiți
1 ceapă mică întreagă, tocată
0,5 cană de vin alb (sau supă de pui)
3 conserve de roșii zdrobite la conservă, a câte 425 g
Un vârf de cuțit de zahăr
frunze proaspete de pătrunjel
frunze proaspete de busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, cârnați tocați, Condimente italiene, fulgi de ardei roșu, sos marinara, vin alb, roșii pasate, brânză ricotta, brânză mozzarella, Brânză parmezană, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați aluatul de chifle pe o tavă de copt și dezghețați-l. Acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească timp de 2-3 ore.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul. Adăugați ceapa și gătiți-o câteva minute. Adăugați carnea de cârnat și gătiți-o, amestecând și fărâmițând-o în bucăți. Condimentați cu condimente italiene și fulgi de ardei roșu. Scoateți din tigaie și lăsați-o să se răcească pe o farfurie.
Într-un bol separat, combinați ricotta, mozzarella, parmezanul, sarea, puțin piper negru, pătrunjelul și 2 ouă.
Când carnea s-a răcit, o încorporezi în amestecul de brânză și o dai deoparte.
După ce aluatul s-a decongelat și a crescut, întindeți fiecare cerc pe o suprafață ușor înfăinată în cercuri subțiri ca hârtie. Puneți 3-4 linguri de umplutură pe jumătate din fiecare cerc. Îndoiți jumătatea aluatului peste umplutură și îndoiți marginile pentru a sigila.

Nota

Dacă preferați calzone mai mari, folosiți aluat de pâine și folosiți un sfert până la o treime din fiecare aluat pentru o plăcintă..
Ungeți partea de sus a fiecărui calzone cu ou bătut și coaceți până se rumenește, 10-13 minute. Serviți cu sos marinara cald.

Sos marinara

Turnați o lingură de ulei de măsline într-o cratiță și încălziți la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa tocată mărunt și amestecați.

Acum adăugați vinul (sau supa de pui) și amestecați, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței. Gătiți până când lichidul s-a redus la jumătate.

Adăugați roșiile pasate și amestecați. Condimentați cu sare și piper negru după gust și un praf de zahăr. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Spre sfârșitul gătirii, tocați pătrunjelul și busuiocul proaspete și adăugați-le în sos, amestecând pentru a-l distribui uniform.