Calzone cu spanac și ricotta
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Un calzone este o pizza italiană complet închisă. Prepararea ei nu este mai dificilă decât o pizza obișnuită: pur și simplu întindeți umplutura pe o jumătate din aluatul rulat, acoperiți cu cealaltă jumătate, sigilați marginile și coaceți. Încercați un calzone cu o umplutură delicioasă de ricotta și spanac. Este incredibil de suculent și sățios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Umplere
- Făină, pentru lucrul cu aluatul
- 1 bilă de aluat de pizza
- 150 g spanac congelat tocat, decongelat și stors de excesul de apă
- 1 cană ricotta din lapte integral
- 1 bilă mică de mozzarella, rasă
- 3/4 linguriță de sare grunjoasă
- 5 ture ale unei râșnițe de piper negru
- Făină de porumb, pentru pudrat tava de copt
- 2 linguri de ulei de măsline
Aluat de pizza de bază
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 3/4 cană de apă caldă, aproximativ 40°C
- 1 linguriță de zahăr
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
- 1 linguriță de sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, spanac, brânză ricotta, piper negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Presărați ușor blatul de lucru și sucitorul cu făină. Întindeți aluatul într-o formă ovală de 20x27 cm.
- Într-un bol mediu, combinați spanacul, ricotta și mozzarella, condimentați cu sare și piper după gust. Întindeți umplutura pe o jumătate din aluat, lăsând o margine de 2 cm. Îndoiți aluatul rămas peste umplutură, potrivind marginile, și ciupiți-le pentru a sigila umplutura în interior. Îndoiți ușor marginile pentru a crea o margine frumoasă.
- Așezați calzone-ul pe o tavă de copt presărată cu făină de porumb și ungeți-l deasupra cu ulei de măsline.
- Coaceți până se rumenește și umplutura este încălzită, 25 de minute, rotind tava la jumătatea timpului de coacere.
Aluat de pizza de bază
Într-un bol mic, combinați drojdia, apa caldă, zahărul și uleiul de măsline. Lăsați să stea aproximativ 3 minute pentru a activa complet drojdia. Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Folosind o spatulă de silicon, încorporați treptat amestecul de drojdie în făină, până când aluatul devine omogen. Răsturnați aluatul pe o suprafață curată și presărată cu făină.
Frământați cu mâinile înfăinate până când aluatul este neted și elastic, aproximativ 10 minute. Suprafața aluatului trebuie să fie fermă și mătăsoasă și să se retragă ușor la apăsare. Ungeți ușor un bol mare cu ulei și puneți aluatul în el. - Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați-l deoparte într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1-2 ore. După ce aluatul și-a dublat volumul, frământați-l și împărțiți-l în 2 porții egale. Frământați ușor fiecare porție pentru a forma o bilă uniformă. Dați deoparte și acoperiți cu un prosop de bucătărie sau folie alimentară. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Puteți pregăti aluatul cu o zi înainte, îl puteți împărți în 2 porții și îl puteți refrigera peste noapte. Depozitați-l învelit strâns în folie alimentară sau într-o pungă sigilată.
Categorii:
Rețete similare
