Chiftele de vită cu bacon

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 48 de chiftele

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 296, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 15 G., carbohidrați 11 G., fibră 1 G., colesterol 71 mg, sodiu 508 mg, zahăr 3 G.

Aceste chiftele într-un sos ușor de vin pot fi servite ca aperitiv cu băuturi alcoolice la o petrecere acasă sau ca fel principal, poate cu paste. Chiftelele în sine sunt făcute din carne de vită tocată slabă, dar adăugarea de slănină le face foarte suculente, ferme și bogate în aromă. Prăjiți-le în tigaie până sunt gătite complet și serviți-le în sos, presărate cu ceapă verde proaspătă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chiftele

6 felii de bacon, tocat
Jumătate de ceapă, tocată grosier
700 g carne tocată de vită slabă
0,5 linguri. pesmet
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
1 ou mare, ușor bătut
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de muștar Dijon
1 lingură de sos Worcestershire
2 linguri de ulei vegetal
Arpagic proaspăt tocat, pentru servire

Sos

2 căni de vin roșu sec
1 cană de Porto Ruby
4 șalote, feliate subțire
2 foi de dafin
4 crenguțe de cimbru
10 boabe de piper negru
2 felii de bacon
4 căni de supă de pui ușor sărată
2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
2 linguri de făină premium
3 linguri de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, chiftele, vin roșu, port, pesmet, Sos Worcestershire, Muștar Dijon, cremă, frunză de dafin, cimbru, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul:

Combinați vinul roșu, vinul de Porto, șalotele, foaia de dafin, cimbrul, boabele de piper și slănina într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce cu o treime, aproximativ 30 de minute.
Adăugați supa de pui și continuați să fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate, încă aproximativ 40 de minute (ar trebui să aveți aproximativ 2 căni de lichid). Strecurați într-o cratiță curată.

Într-un bol, combinați untul și făina până formați o pastă. Încorporați pasta în sos și gătiți la foc mediu, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute. Adăugați smântâna groasă și condimentați cu sare după gust. Dați deoparte.
Între timp, pregătiți chiftelele.:

Tocați mărunt slănina și ceapa într-un robot de bucătărie. Transferați într-un bol și adăugați carnea tocată de vită, pesmetul, pătrunjelul, oul, usturoiul, muștarul, sosul Worcestershire, 3/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru; amestecați până se distribuie uniform.
Umeziți-vă mâinile și formați aproximativ 48 de chiftele, de aproximativ 2,5 cm fiecare.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați chiftelele și gătiți-le, întorcându-le, până se rumenesc și se gătesc complet, timp de 5-7 minute.
Transferați pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Ștergeți tigaia, adăugați sosul și chiftelele și gătiți la foc mediu până când sosul dă în clocot și chiftelele sunt încălzite complet, aproximativ 2 minute. Adăugați 1-2 linguri de apă dacă sosul este prea gros. Presărați cu chives.