Caserolă cu dovleac plăcintar, bacon și mere

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 304, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 6 G., carbohidrați 25 G., fibră 3 G., colesterol 57 mg, sodiu 391 mg, zahăr 5 G.

Această caserolă de toamnă, preparată cu fructe și legume de sezon, încălzește prin savoarea și aroma sa, iar aspectul său delicios ridică întotdeauna moralul. Conține dovleac plăcintar fiartă cu mere dulci și acrișoare și slănină aromată, care echilibrează dulceața naturală a dovleacului și a merelor cu note afumate minunate. Umplutura de legume este acoperită cu cercuri de aluat de chifle foioase și coaptă până când chiflele sunt umflate și aurii. Împărțiți pe farfurii, asigurându-vă că fiecare porție include atât umplutura de dovleac, cât și o chiflă, și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

350 g felii groase de bacon
2 cepe mov mari, feliate subțire
900 g dovleac plăcintar, curățat de coajă, fără semințe și tăiat în cuburi de 1 cm.
6 crenguțe proaspete de cimbru, doar frunzele
Fulgi de ardei roșu zdrobiți
1/8 cană de vin alb
1/2 cană supă de legume
2 mere mari, cum ar fi Honeycrisp, tăiate în cuburi de 1 cm.

Chifle stratificate

2 căni de făină premium + extra pentru lucru
2 lingurițe praf de copt
3/4 linguriță de sare grunjoasă
14 linguri de unt nesărat, răcit și tăiat cubulețe
1/4 cană de smântână groasă
1 ou mare, ușor bătut

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, ceapă roșie, dovleac plăcintar, cimbru, fulgi de ardei roșu, vin alb, supă, mere, făină premium, praf de copt, unt, cremă, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umplere:

Puneți slănina într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor (eu folosesc o tigaie din fontă sau o oală olandeză) și încălziți-o la foc mediu. Gătiți-o, întorcând-o o dată, până devine crocantă pe ambele părți, aproximativ 7 minute în total. Luați-o de pe foc și transferați slănina pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și lăsați-o să se răcească puțin.
Turnați jumătate din grăsimea topită din tigaie, păstrând doar cât să acopere fundul. Adăugați ceapa și măriți focul la mediu-mare. Gătiți până când ceapa se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați dovleacul, cimbrul, un praf de sare, câteva ture de râșniță de piper negru și câțiva fulgi de ardei roșu și gătiți, amestecând ocazional, încă 10 minute. Adăugați vinul și supa. Tocați grosier slănina și adăugați-o în tigaie împreună cu merele. Aduceți amestecul la fierbere ușoară, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute în timp ce pregătiți chiflele pufoase.

Chifle stratificate:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Într-un bol, combinați făina, praful de copt și sarea. Adăugați untul și, folosind o formă de patiserie sau cu degetele, încorporați untul în amestecul de făină până când ajunge la consistența fulgilor de ovăz nefierți. Încorporați smântâna până când aluatul se leagă. Răsturnați-l pe o suprafață de lucru înfăinată și, folosind mâinile, tapetați-l într-un strat gros de 2 cm. Apoi, decupați pâini rotunde, remodelând aluatul din resturi și decupând aluatul după cum este necesar.
Opriți focul și acoperiți umplutura cu cercurile de aluat. Ungeți aluatul cu un ou bătut și presărați cu piper negru proaspăt măcinat. Coaceți până când chiflele sunt aurii și sfărâmicioase, aproximativ 25 de minute. Scoateți din cuptor și serviți direct din tavă!

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncare reconfortantă / Mâncăruri de toamnă / Feluri principale / Caserole / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu dovleac / Caserole de dovleac

Rețete similare