Supă de dovleac plăcintar cu sos Chipotle

Voturi: 1

Ardeii chipotle sunt ardei jalapeño afumați și uscați. Pot fi uscați, murați sau conservați în sos adobo, care este preparat din ardei iute măcinați, ierburi, oțet și condimente. Sosul este mai blând decât ardeii chipotle și poate fi folosit în locul ardeilor pentru a adăuga o aromă mai blândă unui preparat. Ardeii chipotle uscați sau conservați sunt disponibili în majoritatea magazinelor de specialitate.

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 160, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate G., proteine 5 G., carbohidrați 14 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Pentru a da supei o aromă afumată și o notă picantă, Marcela Valladolid folosește ardei chipotle în sos adobo. Pentru a echilibra iuțeala, adaugă un strop de sos de smântână în fiecare bol înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 dovleac butternut mediu (tăiat în jumătate, îndepărtat semințele, clătit)
3 linguri de ulei de măsline, în porții
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 ceapă medie, tocată
2 tulpini de țelină tocate
2 morcovi tocați
2 căței de usturoi zdrobiți
6 căni de supă de pui, împărțită în porții
2 lingurițe de ardei iute chipotle din conservă, zdrobiți, în sos adobo*

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, morcov, țelină, ceapă, usturoi, ardei chipotle în sos adobo, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 205°C.

Ungeți partea tăiată a dovleacului cu o lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper după gust. Așezați-l pe o tavă de copt și coaceți-l până se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.
Într-o tigaie mare și grea, pusă la foc mediu-mare, adăugați uleiul de măsline rămas, ceapa, țelina și morcovii și presărați cu un praf de sare.

Gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 2 minute. Puneți pulpa de dovleac plăcintar în tigaie și amestecați.

Adăugați 4 căni de supă de pui și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt foarte fragede, aproximativ 30 de minute.

Opriți focul și pasați ușor supa cu un blender de imersie până obțineți o compoziție fină. Dacă este necesar, adăugați mai mult din supa rămasă până obțineți consistența dorită. Încorporați 2 lingurițe de ardei chipotle în supă și condimentați cu sare și piper după gust.
Într-un bol mic, combinați o linguriță de ardei chipotle cu smântână. Condimentați sosul cu sare și piper după gust. Turnați supa în boluri, punând câte o lingură de sos în fiecare și serviți.

Sfaturi de gătit: Pregătește această supă cremoasă picantă pentru prânz sau într-o seară răcoroasă de toamnă. Sau toarnă-o în pahare mici și servește-o ca aperitiv unic.