Salată de dovleac plăcintar cu dressing de oțet de șampanie

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 334, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 3.5 G., proteine 4 G., carbohidrați 27 G., fibră 5 G., colesterol 0 mg, sodiu 163 mg, zahăr 9 G.

Pentru a prepara această salată simplă, dar delicioasă și impresionantă, combinați dovleac plăcintar copt cald cu năsturel și semințe de rodie și stropiți cu o vinegretă de șampanie. Este mai complex și mai aromat decât oțetul de vin alb, iar atunci când este combinat cu ghimbir ras și coajă de lămâie, conferă salatei o aromă vibrantă și de neuitat. Serviți cald pentru a aprecia pe deplin notele contrastante de dovleac dulce, verdețuri savuroase, rodie acrișoară și vinegretă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg dovleac plăcintar, curățat de coajă, fără semințe și tăiat în cuburi de 2,5 cm.
7 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet de șampanie
2 linguri de șalotă tocată (1 ceapă mică)
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
1 linguriță de rădăcină de ghimbir rasă și curățată
1 lingură de semințe de rodie
350 g (aproximativ 2 legături) năsturel, fără tulpini tari
240 g brânză de capră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, șalote, rădăcină de ghimbir, brânză de capră, năsturel, oțet de șampanie, rodie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Amestecați dovleacul cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți la cuptor, amestecând o dată la jumătatea timpului, până când dovleacul este fraged și auriu, aproximativ 30 de minute. Scoateți din cuptor și acoperiți pentru a-l menține cald.
Într-un bol mic, combinați oțetul, șalota, coaja de lămâie și ghimbirul. Încorporați încet cele 4 linguri de ulei rămase, amestecând până când dressingul se îngroașă și se emulsionează. Condimentați cu sare și piper.

Pentru servire, amestecați năsturelul, dovleacul cald și semințele de rodie într-un bol mare cu vinegreta, acoperind toate legumele. Transferați pe un platou de servire și presărați cu brânză de capră.
Serviți cât timp dovleacul este încă cald.

Categorii: