Supă de cartofi dulci și păstârnac cu bacon și crutoane

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 660, grăsime totală 39 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 20 G., carbohidrați 61 G., fibră 8 G., colesterol 36 mg, sodiu 1128 mg, zahăr 15 G.

Preparați o supă delicioasă și aromată de cartofi dulci. Aroma sa dulce este completată perfect de păstârnac și praz delicat. Supa se fierbe la foc mic în supă de pui și apoi se mixează până devine fină și catifelată. Serviți cu crutoane parfumate, prăjite cu brânză și bucățele crocante de bacon. Stropiți fiecare porție cu smântână și presărați cu frunze proaspete de cimbru.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mare, feliată subțire
2 prazi, tăiați în jumătate și apoi transversal în semiinele
4 lingurițe de cimbru proaspăt
450 g cartofi dulci (aproximativ 2 tuberculi), curățați și tocați
450 g păstârnac (2-3 buc.), curățat de coajă și tăiat în bucăți
4 căni de supă de pui ușor sărată
Un vârf de cuțit de ardei cayenne + mai mult după gust
3 felii de bacon, tocate mărunt
110 g de pâine cu crustă, tăiată în bucăți de 2 cm (aproximativ 4 căni)
3/4 cană de Gruyère ras
Crème fraîche, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, rădăcină de păstârnac, praz, Brânză Gruyère, slănină, cremă proaspătă, ardei iute măcinat, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Într-o cratiță mare sau un ceaun, combinați 5 linguri de ulei de măsline, prazul, 2 lingurițe de cimbru, un praf mare de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 10 minute.

Adăugați cartofii dulci, păstârnacul, supa de pui, 3 căni de apă, 1 linguriță de sare și piperul cayenne. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii și păstârnacul sunt fragezi, 12-15 minute.
Între timp, într-o tigaie mică, la foc mediu, gătiți slănina, amestecând ocazional, până se rumenește și devine crocantă, 5-7 minute. Transferați slănina și grăsimea topită într-un bol mare.
Adăugați pâinea, brânza și lingura de ulei de măsline rămasă în bolul cu baconul. Condimentați cu sare și piper și amestecați, apoi transferați pe tava de copt pregătită. Coaceți, amestecând o dată sau de două ori, până când brânza se topește, 10-12 minute.
Între timp, pasați supa cu un blender de mână până obțineți o compoziție fină (sau mixați-o în tranșe într-un blender obișnuit). Condimentați cu sare și piper cayenne după gust. Subțiați supa cu apă, dacă este necesar.
Turnați în boluri cu polonic. Presărați deasupra crème fraîche, crutoane și cimbrul rămas.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe cremoase / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Supe de cartofi / Food Network - rețete

Rețete similare