Piure de cartofi cu ulei de măsline și ierburi aromatice
Voturi: 3
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Acest piure de cartofi se face fără smântână sau unt, dar este la fel de fraged. Uleiul de măsline extravirgin îi conferă o aromă savuroasă, iar ierburile proaspete îi conferă o aromă minunată. Pătrunjelul, busuiocul și tarhonul sunt tocate mărunt și adăugate în piureul finit. Puteți pasa cartofii cu un zdrobitor de cartofi, dar dacă preferați o consistență mai fină, îi puteți trece printr-o presă sau o mașină de tocat legume. O garnitură excelentă de vară pentru carne, păsări de curte sau pește. Potrivit și pentru vegani.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g de cartofi fierți făinoși, de preferință Russet-Burbank (aproximativ 4 tuberculi medii), curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 1 linguriță sare grunjoasă + mai multă, după cum este necesar
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de busuioc proaspăt tocat mărunt
- 1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță de tarhon proaspăt tocat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, combinați cartofii cu 1 linguriță de sare și acoperiți cu apă rece. Aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul pentru a menține fierberea lentă și gătiți până când cartofii sunt fragezi când îi înțepați cu o furculiță, aproximativ 10 minute. Scurgeți, păstrând 1/2 cană de apă.
- Puneți cartofii înapoi în tigaie. Încălziți tigaia la foc mediu, agitând-o, timp de aproximativ un minut pentru a-i usca. Transferați cartofii într-o mașină de tocat legume sau într-un bol.
- Adăugați uleiul de măsline și lichidul de gătit pus deoparte în tigaie și încălziți la foc mediu. Luați de pe foc. Pasați cartofii printr-un robot de bucătărie sau pasați-i într-un bol și transferați-i în tigaie. Adăugați busuiocul, pătrunjelul și tarhonul și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust și serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
