Caserolă de cartofi dulci cu salvie și nuci pecan

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 465, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 6 G., carbohidrați 54 G., fibră 5 G., colesterol 76 mg, sodiu 478 mg, zahăr 23 de ani G.

Această garnitură de cartofi dulci este completarea perfectă a curcanului la cuptor. Bezelele înnegrite adaugă o aromă minunată de caramel caserolei, care completează perfect toppingul crocant de nuci pecan. Garnitura este exact cantitatea potrivită de dulce, în timp ce salvia adaugă o notă de iuțeală.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Topping

0,5 căni de făină
1/4 cană + 2 linguri zahăr brun deschis, bine tasat
5 linguri de unt nesărat, răcit și tăiat în bucăți mici
1 lingură de nuci pecan tocate
6-8 frunze proaspete de salvie, tocate
Coaja de la 1 portocală

Umplere

1,3 kg cartofi dulci (aproximativ 4 tuberculi medii), necurățați
2 linguri de ulei vegetal
0,5 căni de smântână groasă
0,5 căni de făină
1/4 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
4 linguri de unt nesărat
0,5 lingurițe amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac
1 cană mini bezele sau mai multe
2 ouă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, cremă, zahăr brun, Coajă de portocală, nuci pecan, salvie, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Topping:

Într-un bol mediu, combinați făina, zahărul brun, untul, nucile pecan, salvia, coaja de portocală rasă și un praf de sare. Amestecați cu mâinile până când amestecul începe să formeze o bilă.
Ia o îmbucătură mică; ar trebui să fie ușor dulce, cu un strop de sare (ca o prăjitură bună cu ciocolată!). Adaugă încă un praf mic de sare, dacă este nevoie. Acoperă bolul și pune-l la congelator. Scoate toppingul din congelator cu 5 minute înainte de utilizare și afânează-l cu o furculiță, ca și cum ai afâna orez fiert.

Umplere:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Înțepați cartofii dulci cu o furculiță de 6-8 ori, până la o adâncime de aproximativ 0,5 cm. Frecați cartofii cu ulei vegetal și așezați-i pe o tavă de copt. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului până când cartofii dulci sunt fragezi când îi înțepați cu o furculiță și coaja se înnegrește la culoare, 40-50 de minute.
Lăsați deoparte să se răcească. Până când cartoful dulce se va răci suficient pentru a fi manipulat, pielea se va separa de pulpă. Folosiți-vă mâinile pentru a îndepărta cu grijă pielea și a o arunca. Puneți pulpa cartofului dulce într-un bol mare împreună cu smântâna, făina, zahărul brun, untul și condimentele pentru plăcintă cu dovleac. Pasați-o până obțineți o pastă fină.
Coborâți raftul cuptorului cu un nivel și porniți setarea pentru grill. Aranjați bezele într-un singur strat pe o tavă de copt, puneți-le în cuptor și coaceți-le, supraveghindu-le cu atenție. Când bezele sunt arse și negre și încep să fumege (nu vă grăbiți, cele maro sunt bune, cele negre sunt mai bune!), scoateți rapid tava de copt din cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 190°C (350°F). Folosind o spatulă de silicon, încorporați bezele în amestecul de cartofi dulci până obțineți o compoziție omogenă. Gustați și, dacă este necesar, adăugați puțin mai mult zahăr brun, câte o lingură pe rând; umplutura nu ar trebui să fie prea dulce, deoarece va exista un topping mai târziu. Bateți ouăle într-un bol mic și adăugați-le în amestecul de cartofi dulci.
Întindeți amestecul de cartofi dulci într-o tavă de copt de 22x32 cm, netezind suprafața. Presărați uniform toppingul peste umplutură. Coaceți până se rumenește, 30-35 de minute. Serviți cald.