Paste bucatini cu sardine în stil sicilian
Voturi: 3
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 680, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 20 G., carbohidrați 83 G., fibră 6 G., colesterol 16 mg, sodiu 277 mg, zahăr 13 G.
Calorii 680, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 20 G., carbohidrați 83 G., fibră 6 G., colesterol 16 mg, sodiu 277 mg, zahăr 13 G.
Pastele siciliene cu sardine sunt diferite de orice alte paste. Sunt un amestec incredibil de sardine sărate și grase și stafide dulci, aromate cu fenicul și nuci de pin crocante. Pastele tradiționale cu sardine sunt făcute cu bucatini, iar pentru o aromă picantă se adaugă fire de șofran, pe care în această rețetă o vom înlocui cu un vârf de cuțit de turmeric. Unul dintre ingredientele cheie ale pastelor siciliene cu sardine este feniculul. Această rețetă folosește rădăcina, verdețurile și chiar semințele de fenicul, care sunt prăjite cu pesmet pentru un topping crocant și aromat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g paste bucatini
- 1/3 cană de stafide aurii
- 1/4 cană + 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
- 2 linguri de pesmet
- 1,5 lingurițe semințe de fenicul tocate
- 1 ceapă mică, feliată subțire
- 1 rădăcină mică de fenicul, feliată subțire, verdețuri tocate
- 1/4 cană de nuci de pin
- Un vârf de cuțit de turmeric măcinat
- 1 conservă (110 - 140 g) de sardine dezosate în ulei de măsline, la conservă, uscate prin tamponare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste bucatini, bulb de fenicul, semințe de fenicul, stafide, nuci de pin, curcumă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Puneți deoparte 1 1/4 căni de apă și aruncați restul. Puneți cratița deoparte.
- Între timp, puneți stafidele într-un bol mic și adăugați apă fierbinte de la robinet cât să le acopere; dați deoparte. Amestecați 2 lingurițe de ulei de măsline cu pesmet și 0,5 lingurițe de semințe de fenicul și prăjiți într-o tigaie mare la foc mediu, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Transferați într-un bol și condimentați cu sare și piper.
- Ștergeți oala cu paste și încălziți restul de 1/4 cană de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și rădăcina de fenicul și gătiți, amestecând ocazional, până când feniculul este fraged și auriu, aproximativ 8 minute. Adăugați semințele de pin, turmericul și lingurița rămasă de semințe de fenicul și gătiți, amestecând, până când uleiul este auriu și nucile și condimentele sunt prăjite, 1-2 minute.
- Adăugați stafidele, apa și 1/2 cană de apă din pastele pusă deoparte; luați de pe foc.
- Adăugați pastele, sardinele și frunzele de fenicul în tigaie. Puneți din nou la foc mediu și gătiți, amestecând până când pastele sunt complet acoperite, adăugând apa de fierbere rămasă, după cum este necesar. Condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți pastele în boluri, stropiți-le cu ulei de măsline și presărați-le cu pesmet prăjit.
Categorii:
Rețete similare
