Chili cu dovleac plăcintar și curcan

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 310, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 22 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 10 G., colesterol 55 de ani mg, sodiu 770 mg, zahăr 7 G.

Acest chili con carne își capătă aroma și savoarea tradiționale din condimente precum pudra de chili, chimenul și coriandrul. Dar este mult mai sănătos! Fasolea neagră bogată în proteine, carnea de curcan tocată slabă și dovleacul dulce conferă preparatului o aromă unică de toamnă și o textură delicioasă. Punctul culminant al acestui chili sănătos sunt semințele de chia, care îngroașă sosul și adaugă o crocanță plăcută dovleacului moale și fasolei. Se servește presărat cu coriandru proaspăt și stropit cu smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne tocată de curcan, 1% grăsime
3 lingurițe de ulei de măsline
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
3 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 cană pudră de chili
1 lingură de chimen măcinat
2 lingurițe de coriandru măcinat
3 linguri de pastă de tomate
1 dovleac mic, curățat de coajă, fără semințe și tăiat în cuburi de 1 cm (aproximativ 3 1/2 căni)
4 roșii prune coapte, tocate
2 conserve a câte 400 g de fasole neagră, clătită
1/4 cană semințe de chia
1 - 2 linguri de oțet de mere
1/4 cană frunze proaspete de coriandru, tocate
1/4 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, dovleac plăcintar, fasole neagră, semințe de chia, condimente pentru chili, chimion, coriandru, roșii prune, coriandru, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză mare, încălziți 1,5 lingurițe de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați carnea de curcan tocată și gătiți, desfăcând bucățile cu o lingură de lemn, timp de aproximativ 5 minute. Împingeți curcanul spre marginile tigăii, lăsând o mică zonă în mijloc. Reduceți focul la mediu și adăugați restul de 1,5 lingurițe de ulei de măsline, apoi ceapa și usturoiul. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Adăugați pudra de chili, chimenul și coriandrul și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați pasta de tomate și 1 linguriță de sare și amestecați până când pasta începe să se închidă la culoare, aproximativ 30 de secunde. Apoi adăugați dovleacul, roșiile și 4 căni de apă, răzuind fundul oalei. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când chiliul se îngroașă și dovleacul este fraged, 35-40 de minute.

Adăugați fasolea și semințele de chia peste chili și încălziți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați 0,5 lingurițe de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat, apoi gustați chili-ul și încorporați până la 2 linguri de oțet. Împărțiți chili-ul în boluri, presărați cu coriandru și adăugați deasupra o lingură de smântână.

Categorii: