Varză de Bruxelles mărunțită, prăjită în tigaie, cu pancetta
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-7
Complexitate: uşor
Porții: 6-7
Aroma fantastică a acestei garnituri cu varză de Bruxelles provine de la pancetta prăjită și reducția balsamică cu care sunt amestecate legumele fierte. Mărunțiți varza de Bruxelles într-un robot de bucătărie și sotați-o cu șalote în grăsimea aromatică obținută de la pancetta prăjită. În cele din urmă, adăugați punctul culminant al acestei garnituri - bucăți crocante de pancetta. Serviți cu carne sau păsări de curte.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 100 g pancetta, tăiată în cuburi de 0,5 cm.
- 2 linguri de unt nesărat
- 1,5 căni de șalotă feliată subțire (3 căpățâni mari)
- 2 pachete (350 g fiecare) de varză de Bruxelles, curățată
- 1 lingură de sos balsamic
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pancetta, unt, șalote, varză de Bruxelles, oțet balsamic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare (de 30 cm), încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați pancetta și gătiți timp de 5-7 minute, până se rumenește. Folosind o lingură cu fantă, transferați pancetta pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie și dați-o deoparte.
- Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și untul în aceeași tigaie și încălziți la foc mediu până când untul se topește. Adăugați șalotele și gătiți timp de 5-7 minute, până se înmoaie și începe să se rumenească.
- Între timp, puneți varza de Bruxelles într-un robot de bucătărie prevăzut cu un disc mare de tocat. Nu este nevoie să le scoateți miezul. Tocați-o și transferați-o într-un bol. Adăugați varza de Bruxelles în tigaie împreună cu șalotele, condimentați-o cu 1,5 lingurițe de sare și 3/4 linguriță de piper negru și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional (eu folosesc un clește), până când varza devine verde aprins și fragedă. Adăugați pancetta și gătiți încă un minut. Luați de pe foc, încorporați oțetul balsamic, condimentați cu sare după gust și serviți fierbinte.
Categorii:
Rețete similare
