Tocană de dovleac cu năut

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Dovleacul și năutul reprezintă baza perfectă pentru o tocană vegetariană consistentă și nutritivă, încălzindu-vă cu aroma și savoarea lor într-o zi cenușie și ploioasă. Folosiți năut din conservă pentru a reduce timpul de gătire și dovleac plăcintar, a cărui aromă dulce va completa perfect iuțeala preparatului. Tocană este gătită mai întâi pe aragaz și apoi fiartă la foc mic în cuptor pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți cu pâine proaspătă și crocantă și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi mari sau 4 mici, tocați
2 tulpini de țelină, tocate
Un vârf de cuțit de ardei iute
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 cană de vin roșu sec
1 dovleac plăcintar mic (aproximativ 0,5 kg), curățat de coajă și tăiat în cuburi de 4 cm.
1 conservă (400 g) de roșii tocate din conservă
2 căni de supă de legume
2 conserve (425 g fiecare) de năut conservat, clătit
2 crenguțe de rozmarin
2 foi de dafin
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Pâine, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, morcov, țelină, ardei iute măcinat, usturoi, vin roșu, dovleac plăcintar, roșii, supă, năut, rozmarin, frunză de dafin, pătrunjel, pâine albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare la foc mediu până când începe să strălucească. Adăugați ceapa, morcovul, țelina tocate și un praf de sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 10-12 minute (sau puteți găti într-o cratiță obișnuită și apoi transferați totul într-o tavă de copt când este timpul să coaceți).
Adăugați în oală ardeiul cayenne, puțin piper negru proaspăt măcinat și usturoiul și gătiți încă un minut, până când începe să se parfumeze. Turnați vinul și gătiți până când se reduce la jumătate, 3-4 minute. Adăugați dovleacul, roșiile, supa, năutul, rozmarinul și foaia de dafin; amestecați pentru a combina.

Acoperiți oala, puneți-o la cuptor și fierbeți la foc mic până când năutul și dovleacul sunt fragezi, aproximativ 2 ore. Înainte de servire, îndepărtați foaia de dafin și crenguțele de rozmarin. Presărați cu pătrunjel, serviți cu pâine și savurați!

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegane / Mâncăruri bogate în fibre / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Supe / Supe și tocănițe groase / Mâncăruri cu dovleac / Feluri principale cu dovleac / Garnituri de dovleac

Rețete similare