Galetă cu mere și nuci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 267, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 3 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 2 G., colesterol 71 mg, sodiu 50 mg, zahăr 17 ani G.

O galette rustică franțuzească cu umplutură este ușor de preparat: întindeți umplutura pe un aluat întins, îndoiți marginile pentru a împiedica scurgerea umpluturii și coaceți. Această rețetă oferă o combinație luxoasă de mere și nuci pe o crustă crocantă. Ungeți umplutura cu glazură de caise pentru un aspect și mai delicios și pudrați-o cu zahăr pudră, dacă doriți. O idee grozavă pentru o prăjitură simplă de casă, perfectă pentru o petrecere în familie!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru pudrat
2 lingurițe zahăr granulat
Un vârf de cuțit de sare
110 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți de 1 cm.
1 ou mare

Umplere

1 cană de nuci
1/4 cană + 1 lingură zahăr granulat
1 ou mare
3 linguri de unt nesărat, tăiat cubulețe
1/4 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare
3 mere Golden Delicious sau alte mere tari pentru copt (aproximativ 600 g)
1/4 cană de dulceață de caise
Zahăr pudră, pentru pudrat (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, mere, nuci, ouă, Dulceață de caise

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele în treimea mijlocie și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F).
Frământați aluatul:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie până când amestecul este distribuit uniform. Adăugați untul; pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră, cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Bateți oul într-un bol cu o lingură de apă cu gheață, apoi adăugați-l în robotul de bucătărie și pulsați o dată sau de două ori. Opriți până când aluatul formează o bilă.

Așezați-l pe o folie alimentară și formați un disc. Înfășurați-l strâns și dați-l la frigider timp de 1 oră.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Prăjiți nucile pe o tavă de copt, pe raftul din mijloc al cuptorului, până se rumenesc, 7-8 minute; lăsați-le să se răcească. Într-un robot de bucătărie curat, pulsați nucile, 1/4 cană de zahăr granulat, oul, 1 lingură de unt, extractul de vanilie și sarea pentru a forma o pastă.
Acoperiți o tavă de copt plată (sau o tavă de copt inversată) cu hârtie de copt. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Așezați aluatul pe un sucitor, apoi transferați-l pe hârtie de copt.
Întindeți umplutura de nuci peste aluat, lăsând o margine de 4 cm. Dați la frigider cât timp pregătiți merele.
Măriți temperatura cuptorului la 200°C. Curățați merele de coajă, scoateți-le miezul și tăiați-le în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în 8 felii.
Aranjați feliile de mere în cerc peste umplutură, suprapunându-le ușor. Îndoiți marginile aluatului peste umplutură. Presărați merele cu lingura de zahăr rămasă și 2 linguri de unt.
Coaceți galette pe raftul din mijloc al cuptorului până se rumenește, 40-45 de minute. Așezați tava de copt pe raftul de jos pentru a colecta sucul. Lăsați galette să se răcească pe grătar.
Într-un bol, combinați o lingură de apă cu dulceața de caise. Strecurați glazura, apoi ungeți-o peste mere. Presărați cu zahăr pudră, dacă doriți.